“由于原料的不勻整，有的茶葉嫩度老，有的比較細嫩，新葉在殺青的時候就不能夠殺勻殺透?！?/span>
近日，在思南縣茶葉公園茶企加工車間內，思南縣中等職業(yè)學校茶葉生產與加工專業(yè)的師生正在進行手工制茶教學。殺青、揉捻、翻炒……在老師的指導下，學生們將鮮嫩的茶葉魔術般地變直變緊變細，車間里茶香四溢。
認真采茶。
“通過這次到實訓基地進行實操學習，我們學到了采茶的標準、紅茶和綠茶的加工工藝、認識了很多加工茶葉的機器，讓我對這個專業(yè)也更加感興趣了。”學生張羽婷說。
“課堂上主要是以理論知識為主，來到茶園通過實地觀察學習，更直觀地了解了茶樹從芽頭生長到成葉各個階段的狀態(tài)，對茶葉有了更深刻的認識。”學生徐谷花說。
老師講授炒茶、揉茶技巧。
據(jù)了解，思南縣中等職業(yè)學校茶葉生產與加工專業(yè)開設于2022年，共設兩個教學班，現(xiàn)有學生80人，主修茶葉加工、茶樹栽培、茶葉市場營銷與實店管理、茶藝學等理論課程。每年茶葉出產季節(jié)，學校便組織學生一起上茶山、進茶廠，開展茶葉采摘、制茶工藝等實訓課程，進一步培養(yǎng)學生的實操能力，提高學生的技能水平。
“通過教學實踐，學生們得以將理論知識與實際操作相結合，深入體驗茶葉制作的每一個環(huán)節(jié)。他們不僅學習了茶葉的生產流程，更在親身體驗中更加珍視每一片茶葉的來之不易，對傳統(tǒng)文化也有了更深的敬意與傳承的決心。”思南縣中等職業(yè)學校茶葉生產與加工專業(yè)老師許霞介紹。
教師講授采茶技巧。
辦學跟著需求走，專業(yè)圍著產業(yè)轉。茶產業(yè)是思南縣農民增收、農村經濟發(fā)展的主導產業(yè)之一。對接產業(yè)需求，職業(yè)教育發(fā)展才能與經濟社會發(fā)展同步同頻。思南縣中等職業(yè)學校圍繞地方產業(yè)，聯(lián)合思南欣浩綠色產業(yè)有限責任公司、貴州省思南凈鑫茶旅有限公司等茶企，致力于培養(yǎng)茶葉種植、生產、包裝技術人才。
老師講授炒茶、揉茶技巧。
“為保證教學更有實用性，更能貼近地方產業(yè)，我們的實踐教學課程教師隊伍由校內的茶專業(yè)教師和校外企業(yè)、行業(yè)茶專家組成?！彼寄峡h中等職業(yè)學校校長干正鈺說。
中職學校的“根”在地方，特色在產業(yè)。近年來，思南縣中等職業(yè)學校緊緊圍繞鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，立足地方產業(yè)辦學，突出“茶”特色，緊貼茶產業(yè)，以“茶”為引領促進產教融合、校企合作，為當?shù)夭璁a業(yè)發(fā)展培養(yǎng)留得下、用得上的高素質技能人才，在利用職教優(yōu)勢賦能鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮了積極作用。
教師講授采茶技巧。
思南縣中等職業(yè)學校校長干正鈺介紹，圍繞如何更好地將職業(yè)教育發(fā)展和區(qū)域產業(yè)布局深度融合，提高專業(yè)建設水平，更好地服務地方和區(qū)域經濟，思南縣中等職業(yè)學校分別與縣域內5家茶企建立了長期的校企合作關系，可為茶葉生產與加工專業(yè)畢業(yè)生提供就近就業(yè)機會，每年的畢業(yè)生還可以通過“3+3”貫通培養(yǎng)，進入高職高專，以多種形式為地方經濟發(fā)展培養(yǎng)“永久牌”的鄉(xiāng)村振興人才。(圖/文陳敏、孫磊)
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