為更好地保護(hù)和傳承古丈毛尖制作技藝，以傳統(tǒng)文化推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展，9月14日，古丈縣非遺中心邀請古丈毛尖制作技藝非遺傳承人張遠(yuǎn)忠，到古丈縣斷龍山鎮(zhèn)米多村進(jìn)行古丈毛尖制作技藝傳習(xí)點傳習(xí)與交流活動。
此次傳習(xí)活動采取“理論知識講座+現(xiàn)場制茶實操”的方式。講座現(xiàn)場，前來學(xué)習(xí)技藝的茶農(nóng)們對張遠(yuǎn)忠的到來表示熱烈歡迎，張遠(yuǎn)忠從古丈毛尖的歷史發(fā)展說起，技藝方面分別講解了攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序，并就注意事項作重點講解，茶農(nóng)們認(rèn)真聽講積極提問，不時拿出手機(jī)拍攝視頻照片。講座的最后，張遠(yuǎn)忠代表古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)所給米多村進(jìn)行傳習(xí)點授牌儀式，據(jù)了解，這是古丈縣第八個古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)點。
制茶講解現(xiàn)場，張遠(yuǎn)忠邊示范手法邊分享經(jīng)驗，并鼓勵茶農(nóng)們輪番上手實操，大家一起學(xué)習(xí)、交流、總結(jié)，實操讓茶農(nóng)們更容易記住技藝要點。黃立華就是其中的一員，他一直在旁邊認(rèn)真學(xué)習(xí)至炒茶的最后一步：“我也是種植茶葉的，今天有機(jī)會學(xué)習(xí)古丈毛尖非遺制茶工藝非常開心，這是一個很好的學(xué)習(xí)機(jī)會，希望我能學(xué)好并把這項工藝傳承下去，讓更多的人品嘗到我們的古丈毛尖?！?
張遠(yuǎn)忠已經(jīng)75歲高齡，但說起制茶技藝依舊精神抖擻、思路清晰，這是他做了五十多年的行業(yè)，對其有著很深的情愫，炒制古丈毛尖已成為他的一種本能，僅憑一雙手便能辨識炒制茶葉的好壞。對于技藝傳習(xí)他表示：“我們古丈毛尖歷史悠久，工藝獨特，技藝精湛，香高味濃耐沖泡，作為這項非遺技藝的傳承人，我希望這項傳統(tǒng)技藝能夠傳承下去，為古丈茶產(chǎn)業(yè)作出自己的貢獻(xiàn)。”
后續(xù)，張遠(yuǎn)忠他們這樣的古丈毛尖茶制作技藝非遺傳承人將會通過各個傳習(xí)點，對前來學(xué)習(xí)的茶農(nóng)們進(jìn)行更完善的教學(xué)，提升茶農(nóng)們制作技藝水平，保證古丈毛尖總體的品質(zhì)，提高茶農(nóng)們產(chǎn)業(yè)增收，并將這項非遺傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。
來源｜古丈縣融媒體中心
作者｜楊文馨
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