第五屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)決賽，27日在廣西柳州市三江侗族自治縣開幕。
來自中國(guó)17個(gè)省(區(qū))的71名優(yōu)秀茶葉加工制作選手齊聚侗鄉(xiāng)，以綠茶為主題，通過理論知識(shí)考試、茶葉拼配考核、現(xiàn)場(chǎng)烘炒茶青等項(xiàng)目競(jìng)技，傾情演繹工匠風(fēng)采，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此次活動(dòng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、人力資源和社會(huì)保障部、中華全國(guó)總工會(huì)聯(lián)合主辦。
此次比賽既要“文比”，即通過理論知識(shí)考試考查選手的茶葉制作理論水平;又要“武斗”，即通過茶葉拼配考核，考驗(yàn)選手對(duì)每一種茶葉長(zhǎng)短、成色和香味的掌握程度;還要實(shí)操，即通過現(xiàn)場(chǎng)對(duì)新鮮茶葉進(jìn)行攤青去味、烘炒殺青、揉捻做形、干燥、精制等項(xiàng)目競(jìng)技，全過程考驗(yàn)選手茶葉加工的實(shí)操能力。
茶葉拼配比賽是茶葉加工賽項(xiàng)的重要項(xiàng)目。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手根據(jù)大賽組委會(huì)提供的標(biāo)準(zhǔn)樣，通過外觀辨識(shí)、感官評(píng)審等辦法，現(xiàn)場(chǎng)拼配出與標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)一致的茶樣，并記錄拼配比例。
手工制茶技能比賽是茶葉加工賽項(xiàng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要考核選手綠茶加工的技術(shù)熟練程度。攤青、殺青、揉捻......制茶能手們現(xiàn)場(chǎng)對(duì)綠茶進(jìn)行加工吸引民眾圍觀。隨后，評(píng)委通過感官評(píng)審，對(duì)選手加工的綠茶外形、香氣、湯色、滋味、葉底等進(jìn)行綜合評(píng)定，綠茶品質(zhì)越好，得分越高。
茶葉加工大賽是中國(guó)茶葉技工從業(yè)人員的頂級(jí)賽事，是制茶人提升技能、展示風(fēng)采的重要舞臺(tái)，也是為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村全面振興提供人才支撐的重要平臺(tái)。
三江是“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“全國(guó)茶業(yè)百強(qiáng)縣”。近年來，三江將茶產(chǎn)業(yè)與休閑旅游、農(nóng)耕文化、民族風(fēng)情、健康養(yǎng)生等深度融合，全力打響“三江早春茶”茶葉品牌。目前，全縣茶葉種植面積21.5萬畝，干茶產(chǎn)量2.18萬噸，年產(chǎn)值25億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為侗鄉(xiāng)群眾增收致富的“金鑰匙”和縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“強(qiáng)引擎”。(完)
來源：中新網(wǎng)
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