深入產(chǎn)地，尋味福鼎，以賽會(huì)友
7月31日-8月3日，上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽及HOTELEX潮飲尋味賽將走進(jìn)福建省福鼎市，感受人文與茶香的交融。此站點(diǎn)是該比賽第一次走進(jìn)茶類產(chǎn)區(qū)深入尋味，福鼎白茶究竟有什么魅力呢?快跟隨我們的步伐，一探究竟!
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7月，山野飄綠，漫步福鼎，茶山疊翠。
蓄養(yǎng)了青翠的福鼎與熱騰騰的茶事遍布在小城版圖的各個(gè)角落，只待好茶者走近發(fā)掘。福鼎，一座以白茶為主題的城市，一座茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)不斷迭代更新之城。
福鼎位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱，全年平均氣溫18.5度，境內(nèi)有國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、世界地質(zhì)公園、國家5A級(jí)旅游景區(qū)、國家自然遺產(chǎn)的“海上仙都”太姥山和“中國最美十大島嶼”崳山島和臺(tái)山島。福鼎境內(nèi)溪流交錯(cuò)，水資源豐富，土壤肥沃又偏酸性。瀕海面陸、西高東低的獨(dú)特地勢(shì)和特殊氣候環(huán)境，讓福鼎處處都是茶樹生長的天然福地。
以歷史為壤，福鼎茶人勤耕不輟。隨著時(shí)間的推移，茶文化的種子茁壯發(fā)芽：福鼎獲得了國際茶葉委員會(huì)授予的“世界白茶發(fā)源地”“世界白茶文化產(chǎn)業(yè)科技中心”稱號(hào);福鼎白茶制作技藝(白茶類唯一)成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄……福鼎茶文化底蘊(yùn)增色不斷，并不斷蔓延擴(kuò)展，以茶文化為核心架構(gòu)的白茶文化系統(tǒng)正款款走向世界。
7月31日-8月3日
潮飲大賽 & HOTELEX潮飲尋味賽日程安排
第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽
福鼎分區(qū)賽
上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽SHANGHAI FASHION DRINKS COMPETITION(簡(jiǎn)稱：潮飲大賽)于2014年由上海博華國際展覽有限公司發(fā)起舉辦，至今已步入第十個(gè)年頭。作為開創(chuàng)性地專注于飲品賽道的專業(yè)賽事，潮飲大賽甫一舉辦就得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可。十年走來，潮飲大賽沉淀了無數(shù)的故事和閃耀時(shí)刻，為促進(jìn)潮飲賽道的人才培養(yǎng)、帶動(dòng)潮飲賽道的產(chǎn)品創(chuàng)新、推動(dòng)國內(nèi)潮飲賽道的發(fā)展進(jìn)步，做出了持續(xù)貢獻(xiàn)。
大賽規(guī)則
Fashion Drinks
第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽分區(qū)賽的比拼內(nèi)容共計(jì)3三個(gè)環(huán)節(jié)：理論賽、指定賽、創(chuàng)意賽。
1、理論賽
線上答題，60分及格，針對(duì)飲品理論及應(yīng)用的知識(shí)體系考核。
2、指定賽
指定飲品3選1(珍珠奶茶、水果飲品、創(chuàng)意咖啡)，抽簽決定指定飲品類目，并按照賽事組委會(huì)要求制作1款飲品，同時(shí)主辦方將會(huì)提供飲品選擇物料庫(鉑金或白金贊助的贊助品類)，選手需在該飲品的物料范圍內(nèi)選擇物料進(jìn)行制作，不可使用額外的同類型物料。
3、創(chuàng)意賽
按照賽事組委會(huì)擬定主題及相關(guān)要求制作1款創(chuàng)意飲品，飲品類型/冷熱不限，選手需在所有贊助商品類中，選擇至少2款原料贊助商類別和1款設(shè)備贊助商類別運(yùn)用到創(chuàng)意飲品制作中。
02 大賽收獲
Fashion Drinks
對(duì)于優(yōu)秀的調(diào)飲師/咖啡師/飲品研發(fā)師來說，為何要選擇參與潮飲大賽，這一項(xiàng)專業(yè)度高、行業(yè)認(rèn)可、對(duì)個(gè)人職業(yè)生涯大有助益的賽事呢?因?yàn)?，在這里，你可以獲得...
1、數(shù)額可觀的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)
潮飲大賽不僅全國總決賽冠亞季軍有現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，分區(qū)賽冠亞季軍除了獲得晉級(jí)全國總決賽的門票，也有不同額度的現(xiàn)金獎(jiǎng)。
分區(qū)賽：冠軍 5000元、亞軍 2000元、季軍 1000元
全國賽：冠軍 20000元、亞軍 5000元、季軍 3000元
福鼎白茶特別獎(jiǎng)項(xiàng)：
在此次潮飲大賽福鼎分區(qū)賽的現(xiàn)場(chǎng)，大賽組委會(huì)聯(lián)合福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)置了特別獎(jiǎng)項(xiàng)，只要使用到福鼎白茶并獲得冠亞季軍的選手，將有機(jī)會(huì)額外獲得10000元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
2、和行業(yè)大咖面對(duì)面技術(shù)交流
潮飲大賽每個(gè)賽季有將近60位茶飲界專家、技師/考評(píng)師、連鎖茶飲品牌研發(fā)總監(jiān)(喜茶、書亦燒仙草、7分甜、快樂檸檬、椿風(fēng)等)組成的專業(yè)評(píng)審團(tuán)，除了能夠多維度的為選手參賽作品做出公平、公正的評(píng)判，還能和選手們一起技術(shù)交流。
3、快速提升個(gè)人技藝
作為行業(yè)里首屈一指的專項(xiàng)賽事，潮飲大賽在賽制及規(guī)則上都有著嚴(yán)苛的要求，參加比賽不僅僅是針對(duì)選手個(gè)人技藝的PK，同時(shí)對(duì)大家的臨場(chǎng)反應(yīng)、整體把控、心理素質(zhì)等各方面也是一種巨大的挑戰(zhàn)，是一種短時(shí)間內(nèi)快速提升個(gè)人綜合能力的絕佳機(jī)會(huì)。
還可以結(jié)識(shí)茶飲界志同道合的伙伴、增加個(gè)人曝光的機(jī)會(huì)、有機(jī)會(huì)被收錄博華茶飲技術(shù)研發(fā)數(shù)據(jù)庫被推薦給茶飲行業(yè)頭部連鎖品牌、優(yōu)質(zhì)原物料展商/品牌商等……
潮飲尋味賽&潮飲尋味之旅
世界白茶在中國
中國白茶在福鼎
潮飲尋味賽
由HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)聯(lián)合旗下上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽推出的HOTELEX潮飲尋味賽，通過尋找食材自然、地理、水土、生態(tài)、氣候、人文、歷史之源，啟迪與茶飲結(jié)合之靈感，為創(chuàng)作一杯好茶飲找到新思路。首屆潮飲尋味賽于5月31日在上海落下帷幕，從尋產(chǎn)地、尋首發(fā)、尋新奇三個(gè)板塊出發(fā)，盡情展現(xiàn)茶與文化的融合以及茶與食材的碰撞。
此番，我們將再次出發(fā)，HOTELEX將聯(lián)合國茶實(shí)驗(yàn)室以“尋產(chǎn)地”為目標(biāo)，特此到福鼎當(dāng)?shù)兀綄じ６Π撞璧膽?yīng)用與創(chuàng)新。國茶實(shí)驗(yàn)室由茶行業(yè)資深品牌策劃人羅軍創(chuàng)立，致力于通過科學(xué)手段幫助企業(yè)解決茶相關(guān)問題。基于茶葉數(shù)據(jù)模型，面向品牌及公司提供商業(yè)支持，國茶實(shí)驗(yàn)室與您攜手，共同走向茶的數(shù)字化時(shí)代。
在8月2日上午舉辦的潮飲尋味賽上，我們將邀約歷屆潮飲大賽冠亞季軍及在福鼎分區(qū)賽獲獎(jiǎng)的研發(fā)官，將福鼎白茶融入新式茶飲，并結(jié)合當(dāng)季的新鮮水果、特色小料等，只為一杯創(chuàng)新茶飲品的誕生!現(xiàn)場(chǎng)還將邀請(qǐng)到連鎖茶飲品牌創(chuàng)始人、研發(fā)總監(jiān)等重磅嘉賓作為尋味品鑒官，共品福鼎白茶，暢談茶飲未來~
當(dāng)晚，還將舉辦尋味頒獎(jiǎng)典禮，并結(jié)合晚宴，共同感受福鼎的美食風(fēng)采與人文夜景。
02 潮飲尋味之旅·福鼎站
現(xiàn)如今，一片小小的茶葉，已成為這片沃土上農(nóng)民們的“金葉子”，成為百姓脫貧致富的綠色產(chǎn)業(yè)，成為福鼎市促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年福鼎市茶園可采摘面積約30.5萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.1萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.3萬噸，全市茶產(chǎn)業(yè)，綜合總產(chǎn)值138.91億元，為社會(huì)提供就業(yè)崗位10萬余個(gè)，有效帶動(dòng)38萬人增收致富。
8月2日下午及8月3日全天將開啟潮飲尋味之旅，我們將帶領(lǐng)優(yōu)秀選手、研發(fā)官及嘉賓共探福鼎茶園及茶葉工廠，進(jìn)一步了解福鼎的茶文化以及數(shù)字化智慧科技的加入及應(yīng)用，敬請(qǐng)期待!
福鼎邀您共赴
一場(chǎng)夏日
潮飲之約
來源：食尚潮飲
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