新農(nóng)人楊靜:用熱愛泡一杯好茶 讓毛尖茶香飄滿全國

新農(nóng)人楊靜:用熱愛泡一杯好茶 讓毛尖茶香飄滿全國

2閱讀 2023-05-05 03:18 人物

“雖然我從小在茶山上長大,但小時(shí)候心想長大后一定不要從事這一行,因?yàn)椴刹鑼?shí)在是太辛苦了,但是隨著對茶文化的不斷學(xué)習(xí)和了解,現(xiàn)在真的是因?yàn)闊釔鄄艔氖虏栉幕ぷ??!毙抨柌杷囀屑壌硇詡鞒腥藯铎o向我們講述著她與茶的故事。


青綠的茶山連綿起伏(央廣網(wǎng)記者彭華攝)

信陽毛尖亦稱豫毛峰,是河南省著名特產(chǎn)之一,以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格飲譽(yù)中外。在河南省信陽市浉河區(qū)西南部,被譽(yù)為“信陽市茶王之鄉(xiāng)”的浉河港鎮(zhèn),就是楊靜的家鄉(xiāng)。由于山丘上到處都是青綠的茶山,沒有種植糧食和蔬菜的蹤跡,這里也被當(dāng)?shù)厝朔Q為“無糧之鄉(xiāng)”?!靶r(shí)候,放學(xué)的第一件事就是扔下書包,去茶山上采茶,直到天黑才回家開燈寫作業(yè)。”八歲時(shí)楊靜就跟著父母長輩披星戴月地上下山,種茶、采茶、制茶,世代茶農(nóng)的家庭,讓楊靜自小就知道了種茶的辛苦和茶對家庭的重要。

長大后楊靜從事的第一份工作就是茶葉銷售,在茶企工作了7年后,當(dāng)時(shí)有一位客人問她,能否講講信陽茶的歷史,她絞盡腦汁背了5首和茶有關(guān)的詩,但對于信陽茶的歷史卻不甚了解。

從那時(shí)候開始,楊靜就開始“倒追”古人的腳步,把注意力放到一些茶書上,也比較關(guān)注茶文化,懷揣著對茶的熱愛,她辭職后,奔赴全國10多個(gè)城市,虛心求名茶、訪茶人、學(xué)茶藝,先后學(xué)習(xí)了唐代煎茶法、宋代點(diǎn)茶法、明代瀹茶法,茶藝技術(shù)有了很大的提升。

在外學(xué)習(xí)的過程中,楊靜發(fā)現(xiàn)外地的茶葉都有一些關(guān)于茶藝沖泡的非遺傳承項(xiàng)目,2017年,她回到信陽,咨詢了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門后,發(fā)現(xiàn)信陽并沒有相關(guān)的非遺項(xiàng)目。“因?yàn)槲抑佬抨柗N茶和茶文化歷史其實(shí)非常悠久,信陽毛尖從唐朝就是貢品,名聲在外,但可能真正把信陽毛尖當(dāng)成獲得國家質(zhì)量金獎(jiǎng)這樣一種茶去喝的人,其實(shí)還蠻少的。”

于是她就潛下心來認(rèn)真讀書,一次偶然的機(jī)會,楊靜發(fā)現(xiàn)明代張?jiān)丛凇恫桎洝防镉浭觯骸巴恫栌行?、毋失其宜。春秋中投,夏上投,冬下投。?

“看到后,我覺得這種方法特別適合信陽綠茶的沖泡,然后結(jié)合了信陽茶的特點(diǎn)和信陽的飲茶習(xí)俗,以及綠茶所具備的觀賞性,把上投法、中投法、下投法重新改創(chuàng)后,整理出來了一套符合我們信陽茶的沖泡方法,創(chuàng)編了一套信陽茶藝,2019年成功立項(xiàng),被列為信陽市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),現(xiàn)在也在全市推廣。”作為信陽茶藝市級代表性傳承人,楊靜頗為驕傲。

在傳播茶文化的道路上,楊靜也一直沒有停止前進(jìn)的步伐。2021年9月,楊靜在線下成立了楊靜技能大師工作室,開展茶藝技能培訓(xùn)教學(xué),還聯(lián)合信陽當(dāng)?shù)氐囊恍┬W(xué)和大學(xué)開展茶文化進(jìn)校園的活動,同時(shí)也會開展一些線上直播,和大家一起分享信陽茶文化,幫助茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)增銷增收。


圖片楊靜進(jìn)行茶藝展演(央廣網(wǎng)發(fā)姬嫻祎攝)

在幽幽茶香中,楊靜向記者展示了一整套的茶藝展演,她不僅熟練掌握茶葉鑒別、水溫、沖泡時(shí)間、動作儀軌等技術(shù),科學(xué)地將茶湯完美呈現(xiàn),而且在沖泡操作過程中,更以藝術(shù)美感方式表現(xiàn)。當(dāng)芽頭在水中翩翩起舞,透過一杯杯清茶,記者仿佛看到了每一位采茶人、制茶人的艱辛與堅(jiān)守。


沖泡好的信陽毛尖湯色呈嫩黃綠色(央廣網(wǎng)發(fā)姬嫻祎攝)

“信陽茶是信陽的名片,所以我們也會借助信陽茶的傳播,更好地去推介信陽,在沖泡信陽茶的時(shí)候,也會把信陽的山水編寫成解說詞,不僅在向大家介紹信陽茶,也是在向大家推薦信陽的山水,我覺得信陽最美的風(fēng)景就是信陽的茶山。”以茶為媒,楊靜帶著對明天的希望,傳承非遺文化。

談到未來的規(guī)劃,楊靜坦言:“作為茶人,傳承茶文化將是我畢生的追求,我們這里世代與茶相伴的人很多,作為一名新‘農(nóng)’人和信陽茶藝非遺傳承人,講好我們信陽茶故事,讓更多的人了解信陽茶,愛上信陽茶,我覺得這是我的使命,作為新時(shí)代的青年,我將以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為己任,用一片葉子,助力鄉(xiāng)村振興,泡一杯好茶,讓毛尖茶香飄滿全國?!?

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