“科技創(chuàng)新很重要，我認為安徽在茶產業(yè)這一塊還是需要科技的創(chuàng)新、文化的賦魂，這兩個應該是安徽茶產業(yè)真正騰飛的翅膀?！睉麑３虖南愀蹃韰闹袊栉幕瘒H交流協(xié)會常務副會長，全國茶葉標準技術委員會委員吳志斌日前在安徽合肥接受記者專訪時說。
吳志斌(右)在雅加達向印尼華僑介紹祁門紅茶 受訪者供圖
2023第十六屆安徽國際茶產業(yè)博覽會(以下簡稱“茶博會”)7日正在合肥濱湖國際會展中心舉行，來自安徽省內外和境外的共702家茶產業(yè)全產業(yè)鏈企業(yè)參展，邀請到安徽省內外共計2300多家采購和經(jīng)銷商參會。
作為全國茶葉標準化技術委員會委員(港澳臺唯一一位委員)，吳志斌多年來一直為安徽茶出謀劃策，為徽茶“走出去”忙碌著。他說，講到安徽茶產業(yè)，可以把它分為四塊，其中一塊就是要推動安徽歷史文化名茶通過香港走向世界?！耙驗橄愀凼鞘澜缰匾囊粋€茶葉的銷區(qū)市場，安徽的祁門紅茶和安茶作為安徽歷史文化名茶，深受海外消費者喜愛?！?/p>
吳志斌(右)在新西蘭漢密爾頓與當?shù)赝罴畠S領考察中國茶園。受訪者供圖
根據(jù)歷史記載，祁門蘆溪是安茶的發(fā)源地，創(chuàng)制時間大概在1725年前后，是一種后發(fā)酵的緊壓茶。它介于紅茶和綠茶之間，不僅是飲用佳品，而且具有很高的藥用價值。
吳志斌告訴記者，安茶在香港和東南亞曾是殷實人家的壓箱之寶，但遺憾的是，1949年以后，傳統(tǒng)的老安茶便再也沒有出口了，據(jù)說是因為工藝的失傳。雖然半個多世紀以來，傳統(tǒng)老安茶沒有再出口，但老安茶的海外影響力并沒有消失，只是海外茶商、茶人手中的老安茶的存量越來越少了。
吳志斌(右一)在新西蘭漢密爾頓與當?shù)赝罴畠S領考察中國茶園受訪者供圖
1983年，香港茶人關奮發(fā)先生向安徽省尋找安茶，并提供一些資料，才使得老安茶的后人開始憑借記憶及口口相傳的資料逐步恢復，直到1991年，他們制作的安茶才基本得到業(yè)界認可。
吳志斌坦言，雖然說現(xiàn)在安茶也恢復了，似乎市面上這個產品也有出口，但與以前傳統(tǒng)記憶的安茶總感覺有區(qū)別。“所以從我們茶界的角度來看，希望安徽應該在這方面去花大力量，還原老安茶的一個完整的技藝，并制定出相應的標準，把它打造成安徽茶葉出口的拳頭產品，重振歷史雄風?！?/p>
此外，在紅茶方面，不同檔次的價格，滿足不同層次的消費人群。香港和海外的消費者大多比較理性，安徽紅茶一味追求“高精尖”的高價路線，必然會造成有“高價”的指標，而沒有銷量的規(guī)模。近十余年來，作為全國出口第二位的安徽出口茶類，幾乎全是價低量大的綠茶，而深受海外喜愛且名聲很大的紅茶，包括安茶，基本不見蹤影，這一現(xiàn)象值得大家深思?！皼]有規(guī)模的這種產業(yè)，最終是一個‘海市蜃樓’的現(xiàn)象?！?/p>
吳志斌(左一)陪同安徽省政協(xié)副主席孫云飛(中)在安徽省茶業(yè)集團調研受訪者供圖
吳志斌認為，綠茶畢竟受季節(jié)性影響，受貯存方式的限制，香港和東南亞市場都是喝一些發(fā)酵類的茶，便于貯存的茶。如何把這些綠茶轉變成能夠便于貯存而且不受季節(jié)和年份的限制，這些創(chuàng)新對安徽來說都很重要。
“我最近到浙江去，發(fā)現(xiàn)浙江就把綠茶做成了小茶餅，非常方便品飲，也便于儲存?！眳侵颈蟊硎?，整個安徽茶雖然出口在全國排在第二位，但是總量絕對值還是不高。
據(jù)介紹，本次茶博會首次設立國際名茶展區(qū)，邀請了部分“一帶一路”沿線國家品牌茶企參展外，還專門設立了“臺灣高山茶館”。
吳志斌說，兩岸茶飲的交流，從兩岸開放以來就沒有停過，原來主要集中在沿海地區(qū)，現(xiàn)已擴展至內陸省市?！皟砂锻ㄟ^茶產業(yè)融合，茶文化交流的契機，并通過兩岸老百姓共同的喜好，用茶飲的方式開展交流，我認為是很親民且有效的?！?/p>
來源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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