臨滄是普洱茶原產(chǎn)地、滇紅茶誕生地、蒸酶茶發(fā)源地，目前茶葉面積、產(chǎn)量、綜合產(chǎn)值均居全國(guó)前列、全省第一。然而，“大資源、短鏈條、低效益”依然是臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困局。5月17日，出席2023紅茶大會(huì)的第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華接受了記者的專(zhuān)訪，為臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈開(kāi)方。
“臨滄是云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，在中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上和今天的茶產(chǎn)業(yè)里面具有重要的地位。臨滄有很扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，擁有200多萬(wàn)畝茶園，占云南接近1/3的面積，同時(shí)，在上個(gè)世紀(jì)，臨滄茶在我們國(guó)家茶葉以出口為導(dǎo)向的背景下，為中國(guó)的紅茶、綠茶、普洱茶出口做了重要的貢獻(xiàn)?！眲⒅偃A院士說(shuō)，今天，進(jìn)入21世紀(jì)新的時(shí)代,應(yīng)努力把上個(gè)世紀(jì)臨滄“天下茶倉(cāng)”打造成今天的“天下茶尊”。
劉仲華院士提出，打造“天下茶尊”中，臨滄應(yīng)從五個(gè)方面加強(qiáng)和努力。第一是要扎實(shí)做好200多萬(wàn)畝現(xiàn)代茶園的提質(zhì)、升級(jí)、增效，在保護(hù)利用好古茶園、古茶樹(shù)的背景下，使臨滄現(xiàn)代茶園的價(jià)值得到進(jìn)一步的發(fā)揮，利用生態(tài)、有機(jī)、綠色的栽培理念，把臨滄臺(tái)地茶的產(chǎn)出和品質(zhì)進(jìn)一步提升。第二是要正確的處理優(yōu)化幾大茶類(lèi)的結(jié)構(gòu)。臨滄可以產(chǎn)普洱茶、紅茶、綠茶，也可以產(chǎn)白茶，那么應(yīng)該在進(jìn)一步做大做強(qiáng)普洱茶的同時(shí)，擦亮滇紅茶品牌的金字招牌，讓曾經(jīng)在國(guó)際市場(chǎng)非常具有影響力的滇紅系列產(chǎn)品，今天在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)同步拓展。同時(shí)，滇紅系列的紅碎茶產(chǎn)品也是代表中國(guó)紅茶最能夠影響世界紅茶市場(chǎng)的品類(lèi)，所以臨滄要雙循環(huán)，把紅茶系列產(chǎn)品做到既有規(guī)模又有品牌的影響力，還有很好的效益。第三是就普洱茶本身而言要正確的處理好生茶與熟茶的關(guān)系、品飲與收藏的關(guān)系，做到生茶熟茶同時(shí)并取，品飲跟收藏協(xié)同發(fā)展，多品飲少收藏。通過(guò)生產(chǎn)、品飲、收藏協(xié)同起來(lái)，使臨滄茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)。第四要加強(qiáng)臨滄茶資源的深度開(kāi)發(fā)利用。尤其今天在生產(chǎn)春茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之后，還有很多的夏秋茶資源留在樹(shù)上，并沒(méi)有很好的采收加工利用，或者有些茶被采收利用之后價(jià)值沒(méi)有得到很好的發(fā)揮，所以要利用現(xiàn)代茶葉深加工技術(shù)，提取分離純化茶里面的精華，來(lái)打造成為現(xiàn)代的大健康產(chǎn)品，包括天然藥物、功能食品、功能飲料、化妝品等等，來(lái)實(shí)現(xiàn)資源價(jià)值的最大化。第五是要國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同步推進(jìn)。云南茶、臨滄茶具有很好的消費(fèi)者粘度，臨滄過(guò)去這些年在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上做了大量的工作，使越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了臨滄茶的品質(zhì)魅力，但是在國(guó)際市場(chǎng)上還有很大的拓展空間。紅茶系列產(chǎn)品可以進(jìn)一步發(fā)力，做好性?xún)r(jià)比更好的普洱茶，讓全世界人們感受普洱茶的魅力。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，要在區(qū)域公共品牌的引領(lǐng)下，進(jìn)一步使企業(yè)品牌的產(chǎn)品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)、走進(jìn)完整的市場(chǎng)體系。
“臨滄茶的區(qū)域公共品牌已經(jīng)有一定的影響力?！眲⒅偃A院士希望在政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)的同時(shí)，進(jìn)一步使臨滄的區(qū)域公共品牌影響力越來(lái)越大。同時(shí)，要培養(yǎng)一批具有市場(chǎng)帶動(dòng)力的龍頭企業(yè)集群，使他們的規(guī)模、效益、品牌影響力和市場(chǎng)拓展能力，帶領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，實(shí)現(xiàn)由政府輸血向企業(yè)造血的華麗轉(zhuǎn)身，使茶產(chǎn)業(yè)不但能夠富民，同時(shí)能夠?yàn)榻?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供更好的稅收，能夠使企業(yè)有很好的擴(kuò)大再生產(chǎn)、做優(yōu)產(chǎn)業(yè)的實(shí)力。
劉仲華院士認(rèn)為，在今天，茶有品飲屬性、文化屬性、健康屬性。臨滄是一個(gè)自然環(huán)境非常優(yōu)美的茶產(chǎn)區(qū)，應(yīng)把“茶旅文康”融為一體，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，尤其是當(dāng)下，可以把“茶旅”融合做得更好，使茶園變公園，茶區(qū)變景區(qū)，茶山真正變金山。所以，臨滄茶只要文化科技“雙輪”驅(qū)動(dòng)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，踐行“三茶統(tǒng)籌”理論，相信一定能夠?qū)崿F(xiàn)跨越式高質(zhì)量發(fā)展。
作者：查海霞 徐珊珊 胡世虎
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