2021 年，全球經(jīng)濟(jì)快速?gòu)?fù)蘇。作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體的中國(guó)再次成為全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的引領(lǐng)者。年內(nèi)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)圍繞“穩(wěn)中有進(jìn)”和“高質(zhì)量發(fā)展”兩大主題交出了靚麗的答卷。在宏觀經(jīng)濟(jì)向好的大背景下，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)主動(dòng)融入與服務(wù)構(gòu)建新經(jīng)濟(jì)格局，通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新保持了穩(wěn)定發(fā)展，在傳統(tǒng)產(chǎn)品與業(yè)態(tài)持續(xù)發(fā)力的同時(shí)，新茶飲、花草茶、混搭風(fēng)味茶等新賽道崛起，線上線下消費(fèi)繁榮，茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值，內(nèi)銷(xiāo)量、內(nèi)銷(xiāo)額，出口量、出口額等多項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)歷史性突破，在從脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)向鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的道路上穩(wěn)步前行。
一、茶葉生產(chǎn)情況數(shù)據(jù)指標(biāo)
1. 茶園面積持續(xù)微增
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶省 (自治區(qū)、直轄市)的茶園總面積為326.41萬(wàn)hm2，同比增加9.90萬(wàn)hm2，增幅3.13%(表1)。其中，可采摘面積291.64萬(wàn)hm2，同比增加15.23萬(wàn)hm2，增長(zhǎng)5.22%。可采摘面積超過(guò)20 萬(wàn)hm2的省份有云南省(45.70 萬(wàn)hm2)、貴州省(42.89 萬(wàn)hm2)、四川省(32.49 萬(wàn)hm2)、湖北省(28.07 萬(wàn)hm2)、福建省(21.67萬(wàn)hm2)。
2. 茶葉產(chǎn)量增速放緩
2021年，全國(guó)干毛茶總產(chǎn)量約306.32萬(wàn)t，比增7.71萬(wàn)t，增幅2.58%。產(chǎn)量超過(guò)30萬(wàn)t的有福建省、湖北省、云南省、四川省、貴州省(表2)。
3. 農(nóng)業(yè)產(chǎn)值顯著增長(zhǎng)
2021年，全國(guó)干毛茶總產(chǎn)值為2928.14億元，增長(zhǎng)301.56億元，增幅11.48%。產(chǎn)值增長(zhǎng)量超過(guò)30億元的省份有四川省、山東省、湖北省、陜西省(表3)。
4. 茶類(lèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)微調(diào)
2021 年，中國(guó)傳統(tǒng)茶類(lèi)中，除黃茶外，其余五大茶類(lèi)的產(chǎn)量均有不同幅度增長(zhǎng)。其中，綠茶184.94 萬(wàn) t，微增 0.67 萬(wàn) t，比增 0.36%;紅茶43.45 萬(wàn)t，增長(zhǎng)3.02 萬(wàn)t，比增7.47%;黑茶39.68萬(wàn)t，增長(zhǎng)2.35 萬(wàn)t，比增6.3%;烏龍茶28.72 萬(wàn)t，增長(zhǎng)0.94 萬(wàn)t，比增3.38%;白茶8.19萬(wàn)t，增長(zhǎng)0.84萬(wàn)t，比增11.43%;黃茶1.33萬(wàn)t，減少0.12萬(wàn)t，降幅為8.28%(表4)。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶的產(chǎn)量比約為139∶33∶30∶22∶6∶1;紅茶、黑茶、白茶在總產(chǎn)量中的占比出現(xiàn)攀升。
運(yùn)行情況
1. 有效應(yīng)對(duì)不利因素，各地生產(chǎn)井然有序
2021年，中國(guó)氣候暖濕特征明顯，澇重于旱，氣候年景偏差。降水方面，全國(guó)年平均降水量672.1 mm，較常年偏多6.7%。氣溫方面，2021年全國(guó)平均氣溫為10.5 ℃，為1951年以來(lái)最高。但根據(jù)應(yīng)急管理部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與近10年平均值相比，氣象災(zāi)害造成的直接經(jīng)濟(jì)損失略偏少。
總體來(lái)看，天氣對(duì)2021年全國(guó)茶葉生產(chǎn)影響不大。年初雖有2次全國(guó)范圍寒潮，但由于寒潮發(fā)生時(shí)間早、持續(xù)時(shí)間短，整體影響有限。2—4月，云南、廣西地區(qū)出現(xiàn)區(qū)域性干旱，在一定程度上影響了春茶生產(chǎn)進(jìn)程，但影響程度比往年輕。夏秋季節(jié)多地澇災(zāi)，但因已至茶葉產(chǎn)制中后期，加之受災(zāi)地區(qū)及時(shí)響應(yīng)、生產(chǎn)自救，最大限度地減少了損失。
在抗擊疫情方面，為最大程度地降低疫情對(duì)生產(chǎn)的不利影響，2021年，各茶葉主產(chǎn)區(qū)政府紛紛出臺(tái)相關(guān)政策，采取了積極應(yīng)對(duì)措施。一是做好茶園養(yǎng)護(hù)指導(dǎo);二是提升加工企業(yè)生產(chǎn)加工能力;三是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn);四是做好采茶工招收和培訓(xùn);五是積極協(xié)調(diào)融資貸款，做好企業(yè)流動(dòng)資金籌措工作。這些舉措有力地維持了茶葉生產(chǎn)秩序，保障了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)增收。
2. 規(guī)劃得當(dāng)落地見(jiàn)效，三茶統(tǒng)籌穩(wěn)步推進(jìn)
2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社正式出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》。各地積極響應(yīng)，認(rèn)真籌謀。科技興茶、綠色興茶、質(zhì)量興茶、品牌興茶、文化興茶再次成為熱點(diǎn)。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的指導(dǎo)下，根據(jù)適區(qū)適種原則，茶產(chǎn)業(yè)調(diào)整優(yōu)化布局，目前已形成了長(zhǎng)江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長(zhǎng)江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，生產(chǎn)集中度達(dá)到80%以上。同時(shí)，各地深入開(kāi)展化肥農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)，大力推廣綠色防控技術(shù)，使茶葉主產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境明顯改善，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。全國(guó)茶葉病蟲(chóng)害綠色防控覆蓋率達(dá)57.5%。
以統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”為指導(dǎo)，各地不斷拓展茶產(chǎn)業(yè)的多種功能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打造了一批茶業(yè)特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶葉田園綜合體。各地繼續(xù)推進(jìn)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，在打造區(qū)域公用品牌的同時(shí)，注重培養(yǎng)與扶持品牌企業(yè)。2021年，茶葉類(lèi)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量達(dá)86家。
賦能茶產(chǎn)業(yè)的力度也在加大。據(jù)測(cè)算，2021年茶葉生產(chǎn)科技貢獻(xiàn)率突破60%，無(wú)性系茶樹(shù)良種面積比例達(dá)到64.27%，重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園管理機(jī)械化水平達(dá)37%，大宗茶加工基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，名優(yōu)茶機(jī)制率達(dá) 90%以上;物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、生物科技等新技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中廣泛應(yīng)用。
3. 尚有難題未能破解，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)逐步加大
在全國(guó)茶葉生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定向好的局面下，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些突出問(wèn)題仍亟待解決。一是茶園面積較大，老茶園占比過(guò)高。目前，全國(guó)30年以上老茶園面積 100萬(wàn)hm2左右，約占總面積的31%。據(jù)調(diào)查，老茶園平均單產(chǎn)低，病蟲(chóng)害發(fā)生率高且偏重，嚴(yán)重影響茶葉質(zhì)量及效益。二是生產(chǎn)成本持續(xù)上升。春茶采摘主要依靠人工。隨著農(nóng)村空心化，勞動(dòng)力不斷減少且老齡化，人工效率不高且成本持續(xù)攀升。此外，綠色有機(jī)已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，茶園管護(hù)成本提高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)升級(jí)改造等因素使非勞動(dòng)力成本也在不斷增加。三是產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)失衡的問(wèn)題仍未緩解。隨著2018年之后的新增茶園進(jìn)入豐采期，每年的新增量產(chǎn)勢(shì)必進(jìn)一步加大市場(chǎng)銷(xiāo)售壓力。以營(yíng)銷(xiāo)破解“賣(mài)難”將是今后一個(gè)時(shí)期茶產(chǎn)業(yè)的主要命題。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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