富陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑與展望

富陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑與展望

21閱讀 2023-06-01 01:21 頭條

茶葉是富陽農(nóng)業(yè)六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,扁形綠茶是富陽茶葉的主導(dǎo)品種。近年來,富陽區(qū)委、區(qū)政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,提出了“品質(zhì)立茶,科技興茶,文化美茶,品牌強(qiáng)茶”的發(fā)展理念,“以杭州龍井茶為主,安頂云霧特色名茶為輔”的品牌宣傳策略,重點(diǎn)引導(dǎo)發(fā)展杭州龍井茶和具有富陽地域特色的安頂云霧茶。自2013年富陽區(qū)出臺(tái)《富陽市人民政府辦公室關(guān)于加快推進(jìn)富陽市名品茶建設(shè)的實(shí)施意見》以來,區(qū)財(cái)政每年安排500萬元名品茶專項(xiàng)資金扶持茶品牌建設(shè),依托富陽山區(qū)生態(tài)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì),大力實(shí)施生態(tài)化、特色化、市場(chǎng)化、規(guī)范化、品牌化建設(shè),著力提升富陽茶葉品質(zhì)、品牌和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。截至2021年,富陽全區(qū)茶園面積4640公頃,可采摘面積4133.4公頃,茶葉總產(chǎn)量達(dá)2522.7噸,總產(chǎn)值達(dá)6.18億元,面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均創(chuàng)歷史紀(jì)錄。

▲富陽永昌茶園(新登茶區(qū))

01

富陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施路徑

1、聚焦發(fā)展空間,實(shí)施產(chǎn)業(yè)整合工程

(1)優(yōu)化區(qū)域布局

根據(jù)富陽區(qū)茶葉生產(chǎn)特點(diǎn),全區(qū)主要?jiǎng)澐譃榻喜鑵^(qū)、江北茶區(qū)、新登茶區(qū)三大茶區(qū),即富春街道、銀湖街道、春建鄉(xiāng)等連線的為江北茶區(qū);里山鎮(zhèn)、漁山鄉(xiāng)、靈橋鎮(zhèn)等連線的為江南茶區(qū)(大安頂產(chǎn)區(qū));新登鎮(zhèn)、胥口鎮(zhèn)、洞橋鎮(zhèn)、萬市鎮(zhèn)等連線的為新登茶區(qū)。

三大產(chǎn)區(qū)各有優(yōu)勢(shì),江北茶區(qū)具有種植技術(shù)、加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)集聚三大優(yōu)勢(shì),其中峽嶺區(qū)塊背靠西湖龍井產(chǎn)區(qū),還具有地域優(yōu)勢(shì);江南茶區(qū)(大安頂產(chǎn)區(qū))是明清貢茶產(chǎn)區(qū),具有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和歷史底蘊(yùn);新登茶區(qū)具有明顯的自然生態(tài)優(yōu)勢(shì),茶園小環(huán)境獨(dú)特,基地小而精優(yōu)質(zhì)名茶眾多。

▲富陽春建茶園(江北茶區(qū))

多年來富陽在維護(hù)好杭州龍井品牌聲譽(yù)的基礎(chǔ)上,大力發(fā)展富陽“安頂云霧茶”特色品牌,有序引導(dǎo)在條件適宜區(qū)域開展茶文化旅游休閑康養(yǎng)基地建設(shè);以茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為基礎(chǔ),促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合和協(xié)調(diào)發(fā)展。

▲富陽安頂云霧茶園(江南茶區(qū))

(2)強(qiáng)化龍頭培育

面對(duì)富陽茶農(nóng)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍偏小,呈現(xiàn)規(guī)模效益偏低,難以形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的短板,富陽茶業(yè)在強(qiáng)化茶葉龍頭企業(yè)培育方面取得一定成效,按照“做大、做優(yōu)、做強(qiáng)”原則,重點(diǎn)培育一批科技型、規(guī)模型、智能化的茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),帶動(dòng)茶農(nóng)推進(jìn)規(guī)?;a(chǎn),實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),開拓市場(chǎng)等方面起領(lǐng)頭作用。

截至2021年累計(jì)改造初制茶廠68家,引進(jìn)大型茶廠1家。其中2018年引進(jìn)杭州正浩富梅茶葉有限公司入駐場(chǎng)口鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū),建設(shè)數(shù)字化智能化龍井茶生產(chǎn)線一條,日生產(chǎn)龍井干茶1.25噸,輻射茶園面積超過1333公頃(2萬余畝),大力帶動(dòng)了本地的茶葉生產(chǎn)銷售。

▲杭州正浩富梅茶葉數(shù)字化加工生產(chǎn)線

(3)強(qiáng)化茶旅整合

近幾年來,富陽因地制宜打造了2個(gè)集休閑、品茗、觀光于一體的多功能花園式茶園,助推以旅興茶、以茶促旅,加快傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展,真正做深茶旅融合文章。

一是以春建茶藝小鎮(zhèn)建設(shè)為基礎(chǔ),持續(xù)打造七彩茶園,依托“春井訪茶”精品線路項(xiàng)目,不斷提升城北鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“茶鄉(xiāng)”氣質(zhì)。春建鄉(xiāng)強(qiáng)化景鎮(zhèn)融合發(fā)展,以巧溪集鎮(zhèn)為核心,在入鄉(xiāng)口建設(shè)茶藝小鎮(zhèn)客廳,打造新時(shí)尚的會(huì)客之窗,結(jié)合VR/AR等先進(jìn)的數(shù)字傳播技術(shù),瀏覽春建的前世今生和未來,讓春建鄉(xiāng)更具人文魅力。

二是以江南茶區(qū)里山鎮(zhèn)安頂山為中心,打造“名山名茶名景區(qū)”。精心設(shè)置茶文化體驗(yàn)之旅精品線路,登安頂古道,訪安頂云霧茶文化展示館、嘗田園餐桌、走安頂云霧茶園、臨觀景臺(tái)(天空之鏡),景文豐富、特色鮮明。2020年榮獲“浙江省十大茶旅精品線路”,天空之鏡已成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

2、聚焦品牌打造,實(shí)施品牌提升工程

(1)打造茶葉品牌

堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)”的原則,實(shí)施“以杭州龍井茶為主,安頂云霧特色名茶為輔”的品牌宣傳策略。安頂云霧茶先后獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)、杭州市著名商標(biāo)、杭州市名牌產(chǎn)品、杭州十大名茶以及10余次茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等成果與榮譽(yù),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度不斷提高,呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。

(2)加強(qiáng)品牌推介

一是舉辦區(qū)級(jí)茶事活動(dòng),加大茶葉宣傳力度。連續(xù)舉辦“富春山居斗茶大會(huì)”,活動(dòng)設(shè)立“手工炒茶”和“斗茶”等比賽。分別評(píng)選出富陽區(qū)十大炒茶能手和“金茶王、銀茶王”等獎(jiǎng)項(xiàng)。同時(shí)指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)層級(jí)的手工炒制競(jìng)技活動(dòng),以及開展知茶史“問源富春·山居尋茶”富陽茶文化主題系列等特色活動(dòng),不斷豐富農(nóng)事節(jié)慶活動(dòng),積極向外推廣我區(qū)茶葉品牌。

二是組織參加省、市手工炒制比賽以及各類茶葉博覽會(huì)等重大茶事活動(dòng)。

三是參與撰寫《富春山居》第一輯安頂云霧茶的內(nèi)容,宣傳安頂云霧茶特色的茶文化底蘊(yùn)、別具一格的培育方式以及精湛絕倫的制作工藝,使富陽茶葉在振興路上持續(xù)飄香。

(3)深化產(chǎn)品營(yíng)銷

多年來,富陽茶產(chǎn)業(yè)一直奉行以銷定產(chǎn)的營(yíng)銷模式,主要體現(xiàn)在:

一是訂單式大件貨物銷售。以訂單為主,主要群體是茶葉加工戶和加工企業(yè),包括部分茶葉大戶,銷售對(duì)象為大型茶葉銷售企業(yè)和茶葉經(jīng)銷商,銷售地區(qū)為杭州、上海、西安、北京等大中城市。據(jù)初步測(cè)算,大件貨物銷售占富陽茶產(chǎn)值的50%左右。

二是品牌化直接銷售。以口口相傳、親戚朋友介紹為基礎(chǔ)形成的長(zhǎng)期的銷售渠道,多以龍井茶、安頂云霧茶品牌銷售為主。此為生產(chǎn)者直接銷售部分,占富陽茶產(chǎn)值的30%左右。

三是實(shí)體店鋪銷售。在西安、上海、濟(jì)南及本地的實(shí)體店,多以品牌銷售為主,主要是龍井茶、安頂云霧茶,銷售占比為10%以上。

四是網(wǎng)絡(luò)銷售。通過電商、微商、微信、抖音、直播等形式銷售,其中電商、微商、微信居多。該形式主要以年輕人為主,銷量逐年增多,占富陽茶產(chǎn)值的5%左右。

五是富春山居品牌館銷售。依托品牌館郵樂購(gòu)平臺(tái)進(jìn)行線上線下銷售及入駐政采云平臺(tái)銷售。

3、聚焦提質(zhì)增效,實(shí)施科技創(chuàng)新工程

(1)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字賦能

依托省級(jí)“浙茶香”數(shù)字平臺(tái),通過整合相關(guān)涉茶數(shù)據(jù)、主體生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)采集,形成大數(shù)據(jù)導(dǎo)入應(yīng)用。通過土地流轉(zhuǎn)將分散茶地連線連片,成立富陽里安茗茶公司并建立安頂云霧茶數(shù)字茶園,運(yùn)用數(shù)字化管理系統(tǒng)通過茶園環(huán)境檢測(cè)、蟲害防治、培育管理、產(chǎn)品溯源、產(chǎn)業(yè)分析以及標(biāo)準(zhǔn)化流水線龍井茶炒制等實(shí)現(xiàn)常態(tài)化數(shù)字化管理,相關(guān)企業(yè)從種植、生產(chǎn)到倉(cāng)儲(chǔ)流通所有環(huán)節(jié)的信息整合編寫“浙農(nóng)碼”,實(shí)現(xiàn)“碼”上追溯。

(2)實(shí)施茶葉統(tǒng)防統(tǒng)治綠色防控模式

對(duì)茶園病蟲害進(jìn)行科學(xué)統(tǒng)一的防治,是保障茶葉質(zhì)量安全的重要舉措。2020年在富春街道和春建鄉(xiāng)開展茶葉統(tǒng)防統(tǒng)治試點(diǎn)項(xiàng)目,項(xiàng)目實(shí)施面積近1400公頃,在實(shí)施區(qū)域內(nèi)采用植保無人機(jī)茶園統(tǒng)防統(tǒng)治工作。2020年“飛防”試點(diǎn)項(xiàng)目資金822萬元,實(shí)行項(xiàng)目配套補(bǔ)助50%,富陽區(qū)供銷社出資30%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)配套20%,農(nóng)戶免費(fèi)的模式。項(xiàng)目的實(shí)施達(dá)到減藥控害的效果,有效控制了茶葉安全隱患,也為真正建立長(zhǎng)效、綠色、生態(tài)防控機(jī)制打下基礎(chǔ)。

(3)加強(qiáng)科技支撐

建立茶葉首席專家隊(duì)伍,借助中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究所、浙江大學(xué)茶學(xué)系、中國(guó)茶葉博物館、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、國(guó)家茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心等國(guó)家級(jí)涉茶機(jī)構(gòu)均在杭州,距富陽較近的地理優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)與這些國(guó)字號(hào)研究機(jī)構(gòu)的聯(lián)系和溝通,借力借智,引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和管理方法,促進(jìn)富陽茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

02

亟待解決的問題

1、品牌建設(shè)缺少合力

截至目前,富陽擁有“富春山居”和“安頂云霧”2個(gè)區(qū)域品牌,企業(yè)品牌有“拔山高峰”龍井茶、“茶胡”龍井茶、“漁山林峰”龍井茶、“富春江”龍井茶等20余個(gè)。因富陽茶園以分散經(jīng)營(yíng)為主,規(guī)模企業(yè)少,茶農(nóng)品牌意識(shí)淡薄,品牌呈現(xiàn)“多小弱,各自為政、小打小鬧”現(xiàn)狀,區(qū)域品牌富春山居歸屬存在爭(zhēng)議、安頂云霧存在地域局限性,制約了區(qū)域品牌的進(jìn)一步發(fā)展。

2、加工優(yōu)勢(shì)有所弱化

當(dāng)前扁形綠茶加工由于消費(fèi)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變正處于技術(shù)轉(zhuǎn)型期,隨著市場(chǎng)需求的不斷變化,富陽具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的加工優(yōu)勢(shì)正在逐步弱化。同時(shí),受加工場(chǎng)地限制,絕大部分小農(nóng)戶只能在狹小的空間和住房?jī)?nèi)進(jìn)行加工,既難以提高產(chǎn)量,也難以提高茶葉品質(zhì)。

3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

富陽茶產(chǎn)品主要以龍井茶等扁形綠茶為主,2021年龍井茶產(chǎn)值占茶葉總產(chǎn)值的96%,產(chǎn)品單一的問題尤其突出,造成春茶采摘環(huán)節(jié)采茶用工存在嚴(yán)重的階段性短缺,勞動(dòng)力成本逐年增加。富陽區(qū)采茶用工高峰期缺口達(dá)3.5萬人,很多茶場(chǎng)由于用工限制,僅生產(chǎn)價(jià)格稍高的春茶而放棄夏秋茶,茶葉失采比重逐年上升,部分茶園失采比例達(dá)15%以上。采茶用工緊缺造成名優(yōu)茶采摘成本以10%左右增幅增長(zhǎng),茶葉價(jià)格上漲幅度卻低于生產(chǎn)成本的增幅,有些茶農(nóng)通過降低采摘質(zhì)量的方式縮減成本導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降。采茶用工緊缺嚴(yán)重限制了富陽名優(yōu)茶生產(chǎn),制約了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4、茶葉業(yè)態(tài)需要拓展

富陽茶產(chǎn)業(yè)以傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)為主,缺乏延伸產(chǎn)業(yè)和衍生產(chǎn)品,雖然已在推進(jìn)相關(guān)的生態(tài),向運(yùn)動(dòng)、休閑、觀光旅游等產(chǎn)業(yè)延伸,但相對(duì)點(diǎn)少面窄,局限于小打小鬧,不能形成濃厚的文化氛圍和大產(chǎn)業(yè)格局。

03

富陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展望

1、強(qiáng)化品牌培育,提升茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

強(qiáng)化區(qū)域性公共品牌是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的有效途徑。

一是以主人翁的姿態(tài)搶占“杭州龍井”的先機(jī)和制高點(diǎn),確立富陽在“杭州龍井”品牌上的核心地位。

二是提升地方特色名茶。安頂云霧茶作為富陽的傳統(tǒng)名茶、明清貢茶、生態(tài)型高山茶,應(yīng)不斷提升其品牌效應(yīng)。

三是創(chuàng)建企業(yè)個(gè)性品牌。規(guī)模型企業(yè)由于歷史原因和市場(chǎng)因素,往往需打自有個(gè)性品牌,以利于突出企業(yè)文化和產(chǎn)品品質(zhì),政府應(yīng)予以支持,促進(jìn)其做大做強(qiáng)。

四是打響“富春山居”富陽金名片。區(qū)域性公共茶葉品牌確立冠名“富春山居”既有利于突出富陽茶葉特色,也有利于富陽金名片的推介,能不斷提升富陽茶葉的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

2、優(yōu)化加工工藝,提高茶葉品質(zhì)

富陽以扁形綠茶生產(chǎn)為主,加大推廣扁形綠茶炒制機(jī)械雖然具有自動(dòng)炒制、效率高、人工成本低等優(yōu)點(diǎn),但是由于達(dá)不到“高溫殺青、低溫長(zhǎng)炒”工藝要求,存在一定的設(shè)計(jì)缺陷,炒制的茶葉達(dá)不到傳統(tǒng)工藝的品質(zhì)。因此要通過技術(shù)攻關(guān)改進(jìn)現(xiàn)有加工設(shè)備,優(yōu)化相應(yīng)的加工工藝和操作方法,提升加工品質(zhì),使產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到或接近傳統(tǒng)風(fēng)格,以適應(yīng)市場(chǎng)需求,滿足消費(fèi)者和經(jīng)銷商的認(rèn)可。

3、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈

為有效改變富陽茶產(chǎn)業(yè)頭重腳輕以及名優(yōu)茶采摘?jiǎng)趧?dòng)力短缺的局面,需進(jìn)一步優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。一是開展試驗(yàn)課題研究提高春茶中高檔茶和夏秋茶產(chǎn)品比例;二是加快紅茶、黃茶、白茶等特色茶類的研發(fā)力度;三是加大茶葉綠色食品和有機(jī)茶的認(rèn)證力度;四是在做精做好毛茶和精品名茶基礎(chǔ)上,加快引進(jìn)或填補(bǔ)在茶葉食品、飲料、保健品和茶具研發(fā)等領(lǐng)域的空白,延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈。

4、拓展茶產(chǎn)業(yè),提升綜合效益

立足茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型振興和茶文化傳承發(fā)展,充分發(fā)揮富陽的區(qū)位優(yōu)勢(shì)與立地條件,按照富陽茶葉的人文歷史和資源優(yōu)勢(shì),加快融杭發(fā)展,擁江發(fā)展,打造新富春山居圖的目標(biāo)定位,以弘揚(yáng)挖掘茶文化為抓手,人文歷史故跡為載體,做好做足富陽茶文化文章。

同時(shí),富陽茶園地處丘陵山區(qū),茶產(chǎn)業(yè)是綠色綜合性產(chǎn)業(yè),它不但可以生產(chǎn)綠色健康飲料,而且其茶園、茶廠、茶樓等也是運(yùn)動(dòng)休閑、觀光旅游的好去處,是消費(fèi)者慢生活的天堂,結(jié)合茶文化可不斷提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力和水平,促進(jìn)富陽茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介:

陳建華

高級(jí)農(nóng)藝師,富陽區(qū)農(nóng)推中心經(jīng)作站站長(zhǎng),富陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉首席專家,兼任杭州市茶文化研究會(huì)理事等職務(wù)。從事技術(shù)推廣工作20多年,主要開展茶葉新品種、新技術(shù)、新模式試驗(yàn)示范推廣工作,推廣農(nóng)業(yè)科技技術(shù)24項(xiàng),在國(guó)家級(jí)、省級(jí)刊物上發(fā)表文章13篇。主持的《富陽市龍井茶品質(zhì)提升集成技術(shù)推廣》項(xiàng)目榮獲2014年度浙江省農(nóng)業(yè)豐收獎(jiǎng)二等獎(jiǎng);制定了《鸛山龍井茶系列標(biāo)準(zhǔn)》等。

基金項(xiàng)目:2020年度第一批杭州市鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目

具體內(nèi)容詳見《中國(guó)茶葉加工》雜志,2023年第1期文章《富陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑與展望》,頁(yè)碼:85-88,作者:陳建華,吳梅娟,劉健偉,劉葉君,樓卓霞,蔣柳鋒。

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