五個(gè)錦囊,保你愛茶無憂!

五個(gè)錦囊,保你愛茶無憂!

23閱讀 2022-04-18 06:42 倉(cāng)儲(chǔ)

冬去春來,乍暖還寒,轉(zhuǎn)眼又是一年一度的回南天,窗外的世界陷入了茫茫霧海,連綿不絕的雨季令人心煩。

即使熬過了回南天,想想還有六七月的梅雨,南方夏日的高溫.......悉心存下的好茶,一不小心就有可能受到不可逆的傷害。

不知如何應(yīng)對(duì)?

別擔(dān)心,歲月知味給您五大錦囊,保您愛茶安全無憂。

1

控制濕度,干燥存儲(chǔ)

濕度對(duì)普洱茶后期的轉(zhuǎn)化起著決定性作用,直接影響著普洱茶后期轉(zhuǎn)化的口感及風(fēng)味,當(dāng)茶葉含水量過高時(shí),容易氧化變質(zhì),甚至產(chǎn)生霉變。

因此,茶葉存放環(huán)境的濕度應(yīng)嚴(yán)格控制在75%以內(nèi),以保證茶葉品質(zhì)。

如何快速檢驗(yàn)茶葉含水量?

觀外形,聞氣味,掐條索。如果干茶表面無霉斑,香氣明顯而芬芳,用手掐茶葉可輕松掐斷且有清脆斷裂聲響,則說明茶葉含水量處于理想狀態(tài),反之則茶葉可能已經(jīng)受潮。

如何有效控制濕度,避免愛茶受潮?

如果存茶量較小,可把單餅放進(jìn)密封性好、帶防潮功能、無異味的鋁箔茶樣袋;整筒的茶品,可生熟分開存放于干凈、無異味的食品級(jí)紙箱。在回南天等潮濕天氣,還可在紙箱外加封一層防潮膜袋。

如果茶葉存量較大,最好開辟一方相對(duì)密閉的存茶空間,將茶葉放置于木架,保證茶品離地離墻20cm以上。為了確保空氣濕度符合存放條件,可用濕度計(jì)測(cè)量存茶環(huán)境的濕度;當(dāng)空氣濕度過大時(shí),可使用除濕機(jī)或空調(diào)輔助除濕。

2

控制溫度,避免高溫傷茶

高溫會(huì)殺死普洱茶進(jìn)行后期發(fā)酵所需要的酶和有益菌,使得普洱茶的后發(fā)酵受阻。

溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會(huì)被分解破壞,茶葉香氣、滋味等會(huì)因此降低。

因此,普洱茶應(yīng)在25°C~35°C的溫度內(nèi)存儲(chǔ)。

3

避光存放,悉心保護(hù)愛茶

光照對(duì)茶葉有破壞作用,光照會(huì)促進(jìn)茶葉色素氧化而導(dǎo)致茶葉變色。并且,其中的紅外輻射會(huì)使茶葉升溫,紫外線也會(huì)殺死普洱茶賴以進(jìn)行后期陳化的有益微生物。因此,要避免在陽(yáng)光直射或者強(qiáng)光下貯存茶葉。

單餅茶葉應(yīng)存放在不透光的茶樣袋或者茶樣盒內(nèi);存茶空間應(yīng)注意選擇較厚的窗簾遮擋窗外陽(yáng)光。

4

隔絕異味,保證好茶天然風(fēng)味

茶葉具有較強(qiáng)的吸附性,所以存茶的環(huán)境應(yīng)盡量選擇在避開地下室、廚房等濕度高、有異味的環(huán)境。

不能用有異味的盒子儲(chǔ)存茶葉,儲(chǔ)存茶葉的容器不得混裝其他有氣味物品,貯藏茶葉的庫(kù)房不宜混藏其他物品。

5

適當(dāng)通風(fēng),讓茶自由呼吸

普洱茶的“陳化”過程,是其內(nèi)含物質(zhì)與空氣中的氧氣、有益微生物菌群在合適的溫濕度條件下進(jìn)行酶促反應(yīng)的過程。因此,普洱茶在存放的過程中需要適度通風(fēng)。

通風(fēng)要考慮空氣的質(zhì)量和空氣中的濕度因素,宜選擇在陽(yáng)光明媚、空氣清新的時(shí)段通風(fēng),每月通風(fēng)2~3次,每次5小時(shí)即可。

以上就是家庭存茶的五個(gè)錦囊了,快轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛茶的朋友吧!


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