? ? ? 很多茶友都知道春茶是茶葉一年中最好的，卻不知道春茶之好到底好在哪里。
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冬天，茶樹(shù)主要生長(zhǎng)部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶?shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分；在冬、春季陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，經(jīng)過(guò)一冬的修養(yǎng)，春茶所含的內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯，這是春茶和夏秋茶相比很細(xì)微的差別。
還有另外一個(gè)原因是，春天害蟲(chóng)還沒(méi)蘇醒，春茶基本沒(méi)有病蟲(chóng)害，因此春天的茶葉自然也沒(méi)有受到病蟲(chóng)害的影響，品質(zhì)自然也是上乘的。
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潛伏一個(gè)冬天之后，第一撥春茶，即明前茶是質(zhì)量最好的，香氣馥郁，內(nèi)質(zhì)豐厚，茶湯有厚重感，滋味沉穩(wěn)內(nèi)斂，非常具有收藏價(jià)值。
