小青柑用100℃的水溫沖泡，小青柑是采用新會(huì)柑與普洱熟茶為原料，經(jīng)特定工藝制成，其茶富含柑果清香與熟茶的醇厚，且茶內(nèi)物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富，100℃的水溫利于其香氣物質(zhì)、滋味物質(zhì)的釋放，而水溫過(guò)低，則無(wú)法還原小青柑的真實(shí)茶味、果香。
無(wú)論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒(méi)問(wèn)題。只是水溫低到85度以下，茶湯會(huì)更清甜，但較難泡出青柑的內(nèi)含物，所以小青柑適合100攝氏度的高溫開(kāi)水沖泡。
投茶量，小青柑茶多是10克左右的重量。一次一顆粒，是茶友們目前的共識(shí)，但也不是唯一。盡管一次一顆粒整個(gè)沖泡，已經(jīng)很是方便，但要泡出好喝好看的茶湯，還是要方法及多加練習(xí)的。
小青柑用什么茶具泡比較好？
沖泡器具，可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺，甚至一個(gè)飄逸杯，隨時(shí)隨處的簡(jiǎn)易品飲，都是一種清閑自在和內(nèi)心的安穩(wěn)平靜。享受的皆是一泡茶的當(dāng)下。
小青柑的沖泡方法：
蓋碗沖泡小青柑：
如果是一個(gè)悠哉漫長(zhǎng)的午后，有靜靜舒緩的充裕時(shí)間，一整顆小青柑茶，一個(gè)蓋碗，一個(gè)公道杯，一人一幾一杯，或三五好友輕攏慢捻、暢飲閑談，那就直接投茶入蓋甌，取下小青柑的蓋一同沖泡，煮水，燙具，潤(rùn)茶，注水，稍待，出湯，分盞，品飲即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡時(shí)間。
三段位跑法：
因?yàn)樾∏喔陶w沖泡，非常耐泡，基本都可以連續(xù)沖泡十好幾道沒(méi)問(wèn)題，所以如何充分調(diào)配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是關(guān)鍵。掌握不好，就是前期茶味非常濃、湯色深紅暗褐，柑味青澀；中后段柑出味，熟普已經(jīng)無(wú)色無(wú)味，二者不能“情投意合”、步調(diào)一致。
開(kāi)孔捏裂沖泡：
有時(shí)，一整顆泡太耐泡，自己又沒(méi)有太悠閑的時(shí)間，可以以使茶及柑更早地出味，減少耐泡度，但提高每道茶湯滋味更濃郁，可以先用牙簽或茶針在小青柑底部開(kāi)個(gè)小孔，如此，再注水沖泡，無(wú)論哪種注水方式，柑內(nèi)也能快速較短時(shí)間內(nèi)受水，茶味析出。
另一個(gè)方式就是投茶之前，先在柑果上稍用力，把柑果捏裂幾個(gè)開(kāi)口，再應(yīng)用沖泡。也能很好地達(dá)到滋味濃郁、柑茶味協(xié)調(diào)的平衡。
壺泡：
無(wú)論是紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯，都是在了解了前面蓋碗沖泡方式后的延伸，要想泡出好喝好看的小青柑茶，主要就是做到茶與湯的分離，就是泡出適宜的茶色茶味后，把茶湯及時(shí)分離出來(lái)，避免長(zhǎng)久浸泡，以免茶味苦澀。
紫砂壺泡最適宜，茶熟香溫，既不奪香，又無(wú)熟湯氣。
玻璃壺泡，入內(nèi)過(guò)濾膽中，潤(rùn)茶倒掉茶湯再續(xù)水沒(méi)過(guò)柑普茶，浸潤(rùn)至自己喜歡的茶色然后取出內(nèi)過(guò)濾膽，茶湯分離，品飲，特別適合多人圍坐一起品飲閑談。
小青柑在沖泡時(shí)，對(duì)沖泡的方案要掌握好。
