普洱熟茶適合煮嗎

　　老生茶和老熟茶因為經(jīng)過長時間的陳放，茶葉活性降低，內(nèi)含物質(zhì)相對來說比新茶少一些，而且經(jīng)過多年的沉淀和轉(zhuǎn)化，茶性也相對來說比較溫和一些。老茶使用煮泡法，可以激發(fā)茶葉活性，才能使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分析出。使其沉穩(wěn)的香氣得以呈現(xiàn)，茶湯滋味也才能足夠醇厚。

　　想品嘗溫和的茶湯——適合先沖泡后烹煮。先用開水沖泡老茶，可以喚醒茶葉內(nèi)含物質(zhì)，等到茶湯濃度稍微降低一些，再進(jìn)行烹煮，這樣的方式可以讓人享受到純正且溫和的滋味，當(dāng)然也會使茶葉更加耐泡。

　　普洱熟茶怎么煮

　　一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶

　　普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶湯中會帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味。

　　醒茶可以采用干醒或濕醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達(dá)到了醒茶的目的。濕醒更加簡單，以沸水淋一遍茶葉，再開始沖泡出湯。

　　二、沖泡普洱熟茶，水溫很重要

　　水溫對普洱熟茶的口感影響很大，是一個很關(guān)鍵的因素。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來滋味才有質(zhì)感。

　　有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。

　　三、沖泡普洱熟茶，要掌握好投茶量

　　熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來時，茶葉中大部分的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，變得相對柔和，所以投茶量可以適當(dāng)放多一些，但也不能超過太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了。

　　一般來說，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。

　　2005年吉幸云珍藏真品陳香老熟茶餅老料壓制每片都有編號單片價

　　以上就是沖泡普洱熟茶的一些技巧。接下來大家就可以慢慢品鑒普洱熟茶了。熟茶的品鑒，主要從香氣、口感、喉韻等方面來感受。

　　熟茶的香氣多數(shù)是陳香，好的熟茶還會呈現(xiàn)出木香、糯香、荷香、棗香、藥香等。其次就是湯感，優(yōu)質(zhì)的熟茶，其內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，口感厚重，細(xì)膩絲滑，令人難忘。

　　最后則是喉韻，茶湯入口，能感到喉部舒爽、通暢，喝完后讓人久久回味，這就是一款品質(zhì)不錯的熟茶帶給我們的感受。