最近綠茶喝多了，突然想喝喝花茶。
選了很久，選到了茉莉祁紅。試想本身已經(jīng)夠香的茉莉花遇上世界三大高香紅茶之一的祁紅，能升華到什么樣的程度呢？
畢竟以往的茉莉花茶茶底多為綠茶，而紅茶與花茶工藝的創(chuàng)新型茶品茉莉祁紅，有著溫柔的香氣和媚人的色澤。
像一本值得精讀的書，要細(xì)細(xì)品，便能感受到茉莉花與紅茶從簡(jiǎn)單變復(fù)雜，從單一走向多變的過程。
茉莉，廣西
我國茉莉花生產(chǎn)區(qū)有三處：福州、四川、廣西。
而廣西橫縣可以說是龍頭產(chǎn)地，是經(jīng)濟(jì)用途型茉莉花的生產(chǎn)基地，茉莉花有單瓣、雙瓣和多瓣等品種，橫縣茉莉花為雙瓣品種，不僅產(chǎn)量高、花蕾大，而且香味濃郁，十分適合制作茉莉花茶。
所以廣西橫縣被稱為“中國茉莉之鄉(xiāng)”，茉莉鮮花產(chǎn)量占中國總產(chǎn)量80%以上，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
祁紅，祁門
安徽祁門縣，位于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)。
祁門地處黃山西麓，與江西毗鄰，是安徽的南大門，屬古徽州“一府六縣”之一，因城東北有祁山，西南有閶門而得名，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)縣。
黃山的奇松、怪石、云海，如九重仙境，于是連帶黃山毛峰，也被說是“仙氣飄飄”的茶。
而祁門之地，同樣適種茶樹，且高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，肥沃的紅黃土壤，氣候溫和、雨水充足、日照適度，茶樹葉片柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。
在這里制出的紅茶，同樣品質(zhì)超群，香氣迷人。
茉莉與祁紅
本身，祁紅的祁門香已經(jīng)非常的迷人，似花似果又似蜜。
遇上茉莉，是一層層地疊上了花香，于是還有哪種茶能像茉莉祁紅這般，又嬌又甜。
香得任性，香得轟轟烈烈，香得霸氣四溢。
簡(jiǎn)單的茉莉花茶制作，只需選擇適合的茶坯，將含苞待放的茉莉花采下，和茶拌合在一起，控制好時(shí)間和溫度窨制那么幾道。
但用紅茶作茶坯的話，制作上就存在一定難度了。
紅茶作為全發(fā)酵茶，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，葉片內(nèi)部的管道和孔隙已經(jīng)坍塌，很難再吸附存貯香氣了。
此外，發(fā)酵后的紅茶一般會(huì)有淡淡的蜜糖香氣，和茉莉花香搭配在一起不一定協(xié)調(diào)。
所以，窨制一杯上好的茉莉花茶，所需要的制作工藝更加復(fù)雜，對(duì)原料的要求也更高。
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