普洱茶因其豐富的歷史文化及獨(dú)有的“越陳越香”品質(zhì),受到了越來越多的茶友的青睞,日益成為人們?nèi)粘5慕】碉嬈贰F斩韪鶕?jù)不同的制法有沱茶、餅茶、磚茶等等,普洱茶磚屬于壓制而成,有些茶磚壓制的很緊,很不容易弄開,即使弄開了,也很碎。那么普洱茶磚怎么弄開好呢?
對于壓得較緊的普洱茶,可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字,不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了,還要一邊施力撬動,茶才容易松開。
一、茶刀撬茶步驟。
1、沿著茶磚的邊緣,將茶刀用力插入茶磚。
2、接著稍用力,使茶磚表面的茶層與茶磚脫開。
3、采用同樣的方法繼續(xù)撬,茶磚就撬開了第一步:沿著茶磚的邊緣,將茶刀插入。
在撬茶的過程中,盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬,這樣可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。
二、緊實(shí)的磚茶用茶錐撬茶。
壓實(shí)非常緊的磚茶,如果用茶刀的話是不適合的,因?yàn)椴璧兜拿娣e較大,并且頂部太厚也不容易插到茶餅里,容易將茶纂碎,而且刀刃鋒利很容易傷到自己的手。相比茶錐(茶針)的話更適合撬磚茶,用茶錐的尖部插入緊茶內(nèi),在緊茶上形成一線性孔,這時候只要輕施外力,茶就可以被撬開了。
三、如果只是一塊普通的茶磚,并不是很名貴的話另外有個偏方可以試試。
用微波爐稍微加熱一下,因茶里都有水分,受熱膨脹,自己就酥了,再用茶刀輕撬就開了,條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺對茶的口味沒有什么損傷,但要掌握火候。微波爐是從中心開始加熱的,別燒糊了。
四、茶針撬茶步驟。
1、首先仍然要強(qiáng)調(diào)拆茶的原則,即在確保安全的前提下,盡量保持茶品條索的完整性,避免條索破壞過度,同時又能省時省力。
2、磚茶在壓制時壓力來自茶品平面的上方(實(shí)則相當(dāng)于上下方同時施壓),因此茶磚的兩個大平面茶品緊壓度最高,不宜作為茶針的下針點(diǎn)。應(yīng)該從茶磚的長側(cè)面選擇橫向下針,更為輕松省力。
3、一手扶住茶磚,確保拆茶過程茶磚的穩(wěn)定。
4、在側(cè)面選擇茶葉的縫隙下針,全過程保持雙手對于茶磚和茶針的控制,以防茶針打滑傷人。
普洱茶磚有些壓制比較緊實(shí),使用茶刀或茶針時,注意使用力度。避免把茶弄的太碎或傷到自己。
【與天地同存,取天然醇品】
精選云南大理州原生茶發(fā)源地“無量山”自然保護(hù)區(qū)生態(tài)古茶園,海拔2000米以上無量山大葉種曬青茶為原料,按照云南普洱茶生茶的加工工藝制作而成,茶磚外形端正,稍緊,表面光潔,條索緊實(shí),湯色黃亮,香氣純正,滋味醇和回甘。
特料特制,外形細(xì)致緊結(jié),條索均勻,里外一口料壓制。磚形均勻,面有亮光顯毫。
【香韻典藏,好味自來】
湯色金黃明亮、稍微苦澀、澀顯于苦、苦化甘較快、澀稍長、回甘持久。湯質(zhì)飽滿、不鎖喉。醇化濃稠,香高味揚(yáng)。盈盈泛開,美不勝收!
【自然就要知根知底】
葉片均勻,葉底飽滿,茶葉活性強(qiáng),脈絡(luò)清晰可見。杯底香高而持久,耐泡度高,久泡之后的葉形舒展完整,很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟有光澤。