一帶一路背景下的中國茶文化

關(guān)鍵詞：中國茶文化；意義；闡釋

2013年習(xí)近平總書記提出“一帶一路”倡議以來，中國與沿線國家在諸多領(lǐng)域進(jìn)行了深入的合作，包含經(jīng)濟、政治、文化、教育、科技等領(lǐng)域；2017年習(xí)近平總書記進(jìn)一步指出要將“一帶一路”建成文明之路，要以文明交流超越文明隔閡、文明互鑒超越文明沖突、文明共存超越文明優(yōu)越，推動各國相互理解、相互尊重、相互信任。中國是茶的故鄉(xiāng)，在過去，通過絲綢之路，茶葉被帶到了世界各國，茶文化也隨之傳播到各地，可以說茶已化身為一張中國的文化名片，成為文明體與文化體之間溝通交流的重要內(nèi)容，具有極強的文明互鑒意義與文化交流意義。

2021年3月22日，習(xí)近平總書記在武夷山考察調(diào)研當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時指出“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”。茶，貫穿于人類生產(chǎn)生活當(dāng)中，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶，可見其重要性已融入到我們的味蕾與血液里，在日常生活中當(dāng)問及茶，多數(shù)人都能說出六大茶類以及喝茶的功效，而提及茶文化是什么？只有少部分研究茶的人能說出其中原委，這種現(xiàn)象讓人感覺我們離茶很近，但是離茶文化卻很遠(yuǎn)，或者只是片斷式、不系統(tǒng)的了解。也就是說，多數(shù)人只了解茶的物理屬性，對于茶的精神與文化內(nèi)涵知之甚少。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化中的一枝獨秀，博大精深，茶的研究者們?nèi)缤銎磮D游戲，試圖盡自己所能挖掘茶的內(nèi)涵與外延，努力展現(xiàn)出茶最真實的模樣。本文主要從三個維度解讀茶文化——茶的本體性意義、茶的文明與文化交流意義、茶之道意義，旨在用當(dāng)代的語言講好中國茶文化的故事，用國際化的視野推動中國茶文化的國際化傳播，復(fù)興中華茶文化，茶文化賦能中國茶產(chǎn)業(yè)，使中國茶和茶文化走向世界的大舞臺，助推“一帶一路”建設(shè)[1]。

1.茶的本體性意義

茶是中國特有的資源，發(fā)源于云貴川地區(qū)，中國人的先祖最早發(fā)現(xiàn)茶的藥用價值——解毒功效，我國的中藥著作《神農(nóng)本草經(jīng)》：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。我國著名茶人、學(xué)者靜清和所著的《茶與健康》[2]一書中通過詳實的文獻(xiàn)比較與考證，發(fā)現(xiàn)在清代之前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，沒有收錄“茶”，也沒有“茶解七十二毒”的記載，推斷出這句話是由后人衍伸的內(nèi)容，但是這并不影響茶能解毒的正確性。人類先祖在幾千年前就掌握了茶葉涂抹傷口以消除炎癥、食用茶葉以緩解體內(nèi)疼痛的方法，在諸多的古籍文獻(xiàn)中也記載了茶的藥用功效。茶的藥用功效，首先體現(xiàn)在茶能以寒勝熱，可祛除熱毒；咖啡堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排出速率。其次，茶是堿性的，可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。第三，茶能殺菌、消炎、抗輻射，可以通過沉淀作用，祛除體內(nèi)的鉛、鉻、汞等重金屬的毒害。

在日常生活中，喝茶有利于身體健康，茶中三寶茶多酚、咖啡堿、茶氨酸被稱為茶葉的三大特征性物質(zhì)，具有消食解膩、提神醒腦、抗病毒、抗氧化、補充維生素等功效，正是因為這些功效，茶從古至今讓人欲罷不能，傳播到中國乃至世界名地，茶也當(dāng)之無愧地成為全球最為重要的飲品之一。

自漢代一直到唐朝，和親是一種維護(hù)安定的重要政治手段，中原的茶葉也隨著和親的隊伍最終抵達(dá)塞外漠北，好食牛羊肉的游牧民族，缺乏蔬菜以及必要的維生素，他們發(fā)現(xiàn)茶是極好的每日營養(yǎng)補給，同時還能解牛羊肉之膩，飲茶方式則演變?yōu)榧尤胄∶住Ⅺ}、黃油、牛奶，制作成有當(dāng)?shù)靥厣哪滩?。公?41年，文成公主進(jìn)藏，長途跋涉，當(dāng)來自中原的和親隊伍初到青藏高原出現(xiàn)一系列惡心嘔吐、頭疼發(fā)熱等各種高原反應(yīng)時，取湖水煮茶給患者服用后，竟能很快恢復(fù)健康，這是因為茶葉中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及各種維生素為紅細(xì)胞的快速生成提供了重要的營養(yǎng)成份；后來文成公主也將飲茶習(xí)俗帶入了吐蕃王宮，為適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍程厣?，在茶湯中加入?dāng)?shù)氐乃钟秃褪雏}反復(fù)攪拌，制成酥油茶，不僅為地處高原的人們補充足夠的水分，增強血管的抗壓能力，并能平衡當(dāng)?shù)厝顺Ｄ晔秤萌忸?、奶類的飲食結(jié)構(gòu)[3]。由于茶葉的供需關(guān)系，產(chǎn)生了歷史上著名的“茶馬互市”、“茶馬古道”，這成為了古中國中央政權(quán)與藏族、蒙古以及新疆地區(qū)之間的聯(lián)系紐帶，可以說中國統(tǒng)一的多民族國家的形成與穩(wěn)定，其中也有茶葉和茶文化的巨大功勞。

明代，鄭和下西洋。在海上航行時，如果連續(xù)6-12周沒有足量的維生素補充，則會引發(fā)壞血病，也稱維生素C缺乏癥。中國人自古有飲茶的習(xí)慣，不論是陸地遷徙還是遠(yuǎn)航大海，正是茶葉中富含的維生素C，茶多酚、氨基酸、咖啡堿以及其他的人體所需的微量元素，幫助了遠(yuǎn)航的船員們抵御了海上的各種疾病，守護(hù)著中國船員的健康。

16世紀(jì)，葡萄牙的探險家們成功穿過馬六甲海峽到達(dá)中國，在《航海旅行記》中第一次記錄了中國有一種神奇的植物葉片，可以治療各種疾病，之后茶葉為越來越多的歐洲人所認(rèn)識與追捧，大家都渴望喝上一口，消除病痛，延年益壽。

威廉?烏克斯在《茶葉全書》[4]中寫道：無論什么植物都不能與茶葉相提并論。這種植物，既可以免除一切疾病，又可以益壽延年。除了增強體力外，茶葉可以防止膽結(jié)石、頭痛、發(fā)冷、炎癥、腸病等，并且可以提神醒腦，提高思考與寫作的工作效率。從17世紀(jì)開始，英國便從中國進(jìn)口大量的茶葉，但英國的各式商品，卻由于中國自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟體制而不受歡迎，中英兩國之間的貿(mào)易就此出現(xiàn)了巨大的逆差。為此，英國想出的辦法，便是以鴉片交易茶葉的方法，從以白銀購茶轉(zhuǎn)變?yōu)橐曾f片易茶，鴉片貿(mào)易不僅彌補了英國對中國的巨大貿(mào)易逆差，而且還有了盈余，中國的白銀數(shù)量也開始逐漸外流?！皻v史上曾有一刻，當(dāng)英國和中國因兩種花木——罌粟和山茶兵戎相見時，世界版圖以兩株植物的名字重新劃分”[4]，后來爆發(fā)的鴉片貿(mào)易背后指向茶葉貿(mào)易，鴉片戰(zhàn)爭也開啟了列強各國在中國版圖上的資源掠奪。

2.文化哲學(xué)方面：

茶的文明與文化交流意義

“絲綢之路”是德國地理學(xué)家李?；舴姨岢龅模侵腹糯鷱狞S河流域與長江流域，經(jīng)過印度、中亞、西亞，連接非洲和歐洲，以絲綢貿(mào)易為主的文化交流之路，是古代中國通向世界的貿(mào)易、文化、交通之要道，這條貫通歐亞大陸的文明交往之路，在歷史上留下了不同民族和文明交流的大量遺跡。隨著歲月的變遷，曾經(jīng)輝煌的絲綢之路上的綠洲已荒漠化了，占有極為重要的交通樞紐地位的樓蘭古國也已消失，現(xiàn)今只留下了一片廢墟遺跡，以前的一些建筑，物在人非，但依然具有重要的考古價值，伴隨著考古發(fā)掘的不斷開展，研究手段的多樣化、科學(xué)化，揭示出人類交流活動推動文明進(jìn)步，遷徙或移民是人類社會歷史發(fā)展進(jìn)程中的常態(tài)，人類在世界各地的遷徙和開疆拓土，極大地促進(jìn)了不同區(qū)域之間的文化接觸和民族融合，也加速了不同族群的物質(zhì)交換和商貿(mào)活動，考古發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)遺存，也揭示了人類歷史上南來北往的交往活動所帶來的貿(mào)易繁榮與技術(shù)進(jìn)步[5]。

學(xué)者張進(jìn)在《物性詩學(xué)導(dǎo)論》[6]中指出物質(zhì)作為文化，物可以意指亞文化的密切關(guān)系，職業(yè)，以及對休閑活動的參與，甚或社會地位。而且物可以被歸入并代表更廣闊的社會話語，這些話語能夠整合進(jìn)那些廣泛遵循的規(guī)范和久被珍視的價值。物可以負(fù)載個人的和情感的意義，可以促進(jìn)人際互動，幫助人們的行為，也可以作為社會的分界線，作為身份的標(biāo)志，還可以成為文化和政治權(quán)力的場所。

從“敘事”角度來看，“物”承擔(dān)著三種敘事功能：（1）作為文化的物，是一種文化符號，試圖揭示物背后的文化、社會和歷史所指，例如服飾、飲食、住宅均為攜帶意義的符號；（2）作為活力的物，具有主體性的行動者，作用于人物的行動，并推動敘事進(jìn)程；（3）作為本體的物，超越人類語言和文化的表征，顯示“本體的物性”[7]。

文化的傳播，主要是在尋求、開發(fā)和利用商品資源的過程中，有意或無意地傳播開的，而不僅僅是“傳教士”式的直接傳播?？梢哉f中國文化對西方的滲透與影響是由表面的物質(zhì)開始的，但更重要的是這些物質(zhì)背后蘊含的深厚文化哲學(xué)思想。中國在絲綢之路中輸出的貨物主要是三大宗：絲綢、瓷器與茶葉。茶葉作為主打的貿(mào)易商品之一，正好扮演了這一角色。東西方文明的交流有很大一部分是通過茶葉的貿(mào)易交流而實現(xiàn)的。

如今在博物館我們能看到幾百年前的茶葉，還能沖泡飲用。比如清乾隆年間，在“海上絲綢之路”上，來自歐洲瑞典的大型商船“哥德堡號”，從中國運輸貨物返回瑞典。船上滿載著茶葉、絲綢等中國商品，不料，在幾乎到達(dá)家鄉(xiāng)岸邊的最后一刻，觸礁沉沒。上世紀(jì)90年代沉船被打撈出水，人們驚異地發(fā)現(xiàn)，船艙里有不少被放置在密封罐的茶葉，甚至到了兩個多世紀(jì)后的今天這些茶葉竟還散發(fā)著淡淡的清香，還可以沖泡飲用。沉船茶樣成為中西海上絲綢之路茶葉貿(mào)易的有力實物證據(jù)，也說明飲茶已成為當(dāng)時西方社會的風(fēng)尚，同時訴說著茶作為東西方文明體之間溝通交流的重要內(nèi)容。

茶在世界發(fā)展歷程中的角色，隨著絲綢之路而興起，因閉關(guān)鎖國而衰敗，又因工業(yè)革命而全球化發(fā)展，擁有茶葉資源及其貿(mào)易地位，就如同擁有石油一般，影響著一個國家的興衰起伏，可以說茶不但見證著中國王朝的興衰，也塑造著世界的風(fēng)貌。茶引領(lǐng)了日本的儀軌，重塑了歐洲的海上版圖，加速了英國的工業(yè)革命，也推動了全球貿(mào)易。茶不僅影響了中國，更改變了世界[3]。

3.茶之道

茶，拆字為：人在草木間，蘊育著人與自然和諧的處世之道，體現(xiàn)了精行儉德與和敬清寂的茶道精神，每個人品嘗出茶味各不相同，唯有飲者自知。茶飲經(jīng)歷了藥用與菜食階段，后來演變?yōu)榧尤胝{(diào)味料煮飲茶羹，這種茶葉的煮飲方式一直延續(xù)到唐代，以陸羽為首的愛茶人士，第一次重新審視茶葉除食用、藥用以外的審美價值，他在《茶經(jīng)》中推崇茶葉清飲，也就是在茶湯中不加任何“佐料”的清湯，茶羹飲茶法才逐漸退出歷史舞臺，書中提到“茶之為飲，最宜精行儉德之人”，這時慢慢出現(xiàn)茶文化、茶道，茶開始走進(jìn)了藝術(shù)審美的時代，正是因為陸羽改變了以往飲茶偏重物質(zhì)層面，引入人生哲理，使得飲茶開始具備修養(yǎng)身心的功能，可以說陸羽是中國茶道的開山之祖。

自此以后，茶也常被文人墨客作為各種藝術(shù)表達(dá)的常客，文人雅士借助詩詞歌賦、書法繪畫等形式表達(dá)對茶的喜愛，例如唐代盧仝，元稹，顏真卿，皎然等，宋代的蘇軾，黃庭堅，辛棄疾，李清照等。茶成為了唐宋文人精神伴侶，特別是安史之亂和宋室南遷時期，仕途的坎坷以及國破家亡的悲痛，茶成了眾多有志之士的心靈寄托。可以說沒有古代的文人雅士便不可能形成為品為主的飲茶藝術(shù)，不可能實現(xiàn)從物質(zhì)享受到精神愉悅的飛躍，也就不可能有中國茶文化的博大精深。

當(dāng)然，除了少數(shù)著書立傳、留下詩文字句的文人墨客研究茶以外，更多的是普通的百姓大眾品茗者。不同于過去農(nóng)耕時代，當(dāng)今的品茗環(huán)境、品茗方式、茶具以及茶葉制作與加工流程已今非昔比，飲茶的日常化與生活化，使得茶道正在成為一種生活哲學(xué)。在品茶的過程中，人們需要靜心、專注地品味茶湯的香氣和滋味，這種專注的狀態(tài)有助于人們反思自己的內(nèi)心世界，提升個體的思想境界和人文素養(yǎng)，人們在日常生活場景中通過品茗試圖表達(dá)平凡生活中的不平凡，尋找生命背后的意義，在紛擾嘈雜的凡塵俗世中寄放心靈，捕捉身處其中的時代精神[8]。

從社會學(xué)角度看，茶反映了社會的交往和溝通方式，是一種社會現(xiàn)象和社會行為。茶館、茶室等飲茶的場所成為人們交流和社交的重要場所。在這些場所，人們需要遵循一定的禮儀和規(guī)矩，例如燒水、沖泡、斟茶等，這些儀式感和禮節(jié)有助于人們建立起相互尊重、信任與友好的關(guān)系，在品茶的過程中，人們可以通過品味茶湯的香氣和滋味來交流和表達(dá)自己的感受，注重的是品味和體驗，通過品茶，人們可以慢慢展開對話，學(xué)會傾聽和表達(dá)，分享心情和思想，進(jìn)一步加深彼此的了解和溝通，所以人們通過在茶館或家庭中一起品茶，培養(yǎng)友誼、增進(jìn)親情，促進(jìn)社會和諧與發(fā)展，也有助于人們更好地理解和關(guān)心他人，建立起良好的社會關(guān)系。

總之，茶，貫穿于人類任何階層的生活中，既是雅士、文人墨客詩詞歌賦的寵兒，又是商人、普通老百姓生活中的伴侶，可謂是雅俗共賞。人們在生活中通過飲茶、品茶等茶事活動體悟其中所包含的精神、意識、文化等意蘊與內(nèi)在觀照，形成了茶道，即“飲茶行為背后所具備的精神內(nèi)涵”。茶之道給人帶來的哲學(xué)思考是多方面的。通過茶之道，人們可以體驗到自然的力量和美好，反思自己的內(nèi)心世界，學(xué)會平衡與調(diào)和，培養(yǎng)良好的人際關(guān)系。這種哲學(xué)思考不僅有助于人們深入思考人生的意義和價值，提升個體的思想境界和人文素養(yǎng)，還能夠促進(jìn)社會的和諧與發(fā)展。[9]

一帶一路倡議旨在促進(jìn)沿線國家和地區(qū)的經(jīng)濟合作和文化交流，而中國茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵；一帶一路背景下用當(dāng)代的語言講好中國茶文化的故事，將茶文化的本體性意義、茶的文明與文化交流意義和茶之道意義傳遞給更多的人群，通過國際化的視野推動中國茶文化的國際化傳播，可以讓更多的沿線國家人民了解和認(rèn)同中國茶文化，促進(jìn)中國茶文化在國際舞臺上的影響力和競爭力，復(fù)興中華茶文化，茶文化賦能中國茶產(chǎn)業(yè)，提升中國茶產(chǎn)業(yè)的品牌形象和市場競爭力，推動中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大；通過茶文化的交流和傳播，促進(jìn)與沿線國家和地區(qū)的文化交流與合作，推動“一帶一路”倡議的實施和落地。

文章來源：《福建茶葉》

作者：鄧美云

來源：云南省普洱茶協(xié)會