喝茶的時候,
是否經常聽到:很香,不錯!
那么香就真的是好茶嗎?
市場上存在這樣的現(xiàn)象:
百元茶斗香;千元茶比純!
幾百元的茶,主要是斗香味的,是把它的優(yōu)點表現(xiàn)出來。幾千元的茶,主要是比純味的,那就是沒有缺點,看誰做得更純粹。上萬元的茶,那肯定是又香又純,而且極為鮮活。
世間萬事萬物
平衡與協(xié)調是至高法則
好茶亦然
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茶的最高境界是活,喝下去,整個人都被喚醒了,它不是流過口腔,而是貫穿了整個身體,喚醒了我們的靈魂。
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很多人喜歡古樹普洱茶,但是古樹茶太復雜了,每個山頭都在講自己的故事。我曾將云南各個茶山的古樹茶收集起來,通過比較發(fā)現(xiàn),有四大山頭的茶品質特征具有鮮明代表性:景邁至甜、易武至柔、班章至剛、冰島至活。
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冰島茶為什么近年來這么受追捧至極?主要原因就是活,活是最難能可貴的品質,前提是必須是正宗的。
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其實,做茶做到沒有缺點已經很不容易了,天時、地利、人和,每個環(huán)節(jié)都要力求完美,所以非常難。做到“活”,就更難了,除了天時地利人和的因素,茶本身也要有極高的天賦,需要具備獨一無二的先天稟賦。
看到這里,大家應該更能明白:好茶至純,而非至香。