安化黑茶中的天尖茶，被譽為黑茶“貴族”。因為它的原料采用的是一級嫩茶葉。天尖茶特有的王者姿態(tài)和強(qiáng)者氣息，自然屬性中彰顯著堅韌剛強(qiáng)樸實而不張揚，宛如一種質(zhì)樸高貴的田園風(fēng)光叫人心清脾開。歷史中曾經(jīng)只有官僚階層和富庶人家才能品用的天尖茶，如今也走進(jìn)了尋常百姓家。那么安化天尖茶要怎么分辨好壞呢？本節(jié)筆者教大家技巧吧！
如何挑選安化天尖茶？
1、外形
高檔天尖茶條索緊結(jié)，嫩度好，色澤烏黑油潤；中檔天尖茶條索尚緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤烏黑尚油潤；低檔天尖茶條索疏松，嫩度差，色澤烏黑枯燥。
2、湯色
高檔天尖茶深黃或橙黃透亮；中檔天尖茶橙黃，明亮；低檔天尖茶橙黃，尚亮。
3、香氣
高檔天尖茶松煙香純正；中檔天尖茶松煙香尚純正；低檔天尖茶有松煙香。
4、滋味
高檔天尖茶清醇爽滑回甘，耐泡；中檔天尖茶醇；低檔天尖茶和醇和略粗糙。
5、葉底
高檔天尖茶黃褐勻齊細(xì)嫩；中檔天尖茶黃褐尚勻齊，尚嫩；低檔天尖茶黃褐尚勻齊，較粗老。
天尖茶原料：
1.安化天尖茶原料采用一級嫩茶尖，一般是一芽兩葉。但也有使用一芽三葉、四葉主要和等級有關(guān)。
特級：采摘時間在四月中下旬谷雨前后。一芽一葉，或二葉初展。黑毛茶葉質(zhì)細(xì)嫩。條索緊卷圓直。色澤黑潤，湯色橙黃明亮，口感濃醇。
一級：采摘時間在四月下旬谷雨后。一芽二葉，或三葉初展。黑毛茶條索緊卷。色澤黑潤，湯色橙黃較亮，醇和尚濃。
2.標(biāo)準(zhǔn)天尖茶原料，條索緊結(jié)，大小均勻一致，顏色烏黑油潤。香氣醇和，越陳越香，湯色呈橙紅明亮，且越陳湯色越紅濃透亮。口感滑口，回甘生津。葉底均勻，呈黃褐色。
決定天尖茶價格的四大因素:
1、原料：原料是決定天尖茶價格的基礎(chǔ)。原料的好壞決定天尖茶的品質(zhì)。原料越嫩，內(nèi)行物質(zhì)越豐富，后期轉(zhuǎn)化越好。
2、工藝：天尖茶的制作工藝，是決定天尖茶價格的關(guān)鍵。干燥，烘焙等工藝有沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，會直接影響茶的口感。
3、存放：存放越好，空氣流通，無雜味，后期轉(zhuǎn)化也就越好，口感與功效就越好。
4、年份：陳化好的天尖茶，年份越久，價值越高。不同年份的天尖喝起來口感的差別是比較大的，而一般是陳放了兩到三年的口感會更好一些。
天尖茶泡飲攻略:
壁厚、粗獷的茶壺：由于黑茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而這種茶壺的透氣性好且保溫性好，故選用壁厚、粗獷的茶壺沖泡為最佳。
