怎么選茶品?這是許多茶友買茶存茶時(shí)都會產(chǎn)生的疑問。而筆者根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，給出了大家一個(gè)建議：
首先，明確自己的存茶路線，有自己的存茶計(jì)劃，還需要有選茶眼光和決斷力。目的只有一個(gè)，在自己能夠接受的價(jià)格區(qū)間中，發(fā)掘到高性價(jià)比好茶，在自己的存茶清單上打出一個(gè)個(gè)漂亮的√，在存茶的路上少走彎路，多獲驚喜。當(dāng)然，這要求在泡、品、評、鑒多方面都有一定的基礎(chǔ)。
存茶者需要考慮的三個(gè)基本問題。
面對一款意向藏品，我們需要思考的問題無非三個(gè)主要問題：第一，這款茶是否適合收藏?
第二，如適合，那適合短期藏品(作為若干年內(nèi)的消耗茶品)、中期藏品(5-10年)還是遠(yuǎn)期藏品(10年以上)?
第三，最佳收藏量是筒藏、件藏還是數(shù)件藏呢?而這些問題，需要建立在對藏品品質(zhì)的客觀品鑒及對藏品轉(zhuǎn)化預(yù)期及走向的準(zhǔn)確判斷上，同時(shí)結(jié)合自己的存茶路線、存茶計(jì)劃及經(jīng)濟(jì)承受能力來考慮。
考慮第一個(gè)問題主要看品質(zhì)、價(jià)格區(qū)間、性價(jià)比?？紤]第二個(gè)問題主要看適飲度、轉(zhuǎn)化潛力、存茶定位?？紤]第三個(gè)問題主要看喜好程度、性價(jià)比、存茶定位。
存茶者發(fā)掘藏品的兩種模式——定向發(fā)掘和不定向發(fā)掘。發(fā)掘藏品有兩種模式。
第一種模式——定向發(fā)掘，即按既定目標(biāo)發(fā)掘理想藏品，這種模式適合對存茶目標(biāo)較明確的情況，一般更適合初階存茶者，因?yàn)槿菀准芯υ谀硞€(gè)茶品范圍里發(fā)掘。舉個(gè)例子，某茶友定向目標(biāo)為：10年陳生餅、高性價(jià)比、價(jià)格區(qū)間在200-300元/餅、件藏、短期藏品。那么，他就可以集中精力，從不同的渠道獲取目標(biāo)茶品，進(jìn)行品鑒，篩選，最終選擇最佳藏品。
第二種模式——不定向發(fā)掘，即發(fā)掘潛在藏品再對應(yīng)存茶計(jì)劃清單，這種模式更適合進(jìn)階存茶者或高階存茶者在豐富藏品時(shí)采用。好茶總在轉(zhuǎn)彎處，放開眼界多品試，遇到心怡好茶的幾率會大一些。
存茶者需要鍛煉的一種能力——決斷力。存茶者的決斷力是指存茶者在面對意向藏品時(shí)，基于對茶品品質(zhì)的判斷，結(jié)合收藏需求對收藏價(jià)值的評估，根據(jù)自身需求所做出的收藏決定的能力體現(xiàn)。決斷力，往往體現(xiàn)一個(gè)存茶者的水平，在很大程度上影響存茶的效益和存茶的愉悅程度。
決斷力的高低，往往要在多年后茶品品質(zhì)呈現(xiàn)時(shí)得到體現(xiàn)。決斷力高，往往能夠以合適的價(jià)格，收藏合適的量，給藏品安排合適的藏期，最終收獲最佳收藏效益。決斷力不高，往往會差強(qiáng)人意，要么對于心儀的茶品沒有收足量甚至錯(cuò)過好茶，抑或藏錯(cuò)茶、定錯(cuò)位，而造成經(jīng)濟(jì)損失。那么，決斷力是怎樣煉成的呢?說到底，還是要靠實(shí)踐和積累，非一日之功。
筆者結(jié)合實(shí)踐分享幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。
經(jīng)驗(yàn)一：先看準(zhǔn)再出手?？礈?zhǔn)才能決定藏與否，藏多還是藏少。要看準(zhǔn)一款茶，必須在客觀、正確沖泡下，進(jìn)行全面、客觀的品鑒。除了常規(guī)的審評方法，更多的是要利用日常沖泡法、對沖法、悶泡法、煎煮法等多種方法，對茶品的用料、工藝、倉儲、轉(zhuǎn)化度、轉(zhuǎn)化潛力等方面進(jìn)行品評和鑒別。值得強(qiáng)調(diào)的是，客觀沖泡是正確品鑒的基礎(chǔ)。由于篇幅，另文再述。
經(jīng)驗(yàn)二：一出手就要快狠準(zhǔn)。面對意向藏品，尤其是心動的藏品。一定要在最短的時(shí)間里進(jìn)行品鑒，在此基礎(chǔ)上做出決斷。到底要不要藏?藏多少?做出決定就一定要快、要狠、要準(zhǔn)，不出手則已，一出手就一步到位。因?yàn)閷?shí)踐告訴我們，“有些茶有些價(jià)格，一旦錯(cuò)過就不再”。經(jīng)驗(yàn)三：要重點(diǎn)提升撿漏能力。市面上的普洱茶千千萬萬而且魚龍混雜，收藏者要發(fā)掘理想的藏品并不容易，但有智慧的收藏者也能夠在茫茫茶海中撿漏。根據(jù)筆者的經(jīng)驗(yàn)，通過茶的階段性失真狀態(tài)看到茶品的真面目，以及通過茶品的當(dāng)下表現(xiàn)預(yù)測其陳化潛力，是撿漏的兩個(gè)重要途徑。
帶著情懷講，存茶是一種生活方式，一種生活體驗(yàn);從生活角度來講，存茶是一種經(jīng)濟(jì)行為。不管從哪個(gè)角度看，只有走對存茶路，藏對茶，才能收獲愉悅。說到底，只有學(xué)茶勤快，才能夠在存茶之路上走得輕快，耍得愉快。
來源： 普洱雜志
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