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關于【一山水】熟茶 & 【福元昌】
【一山水】
福元昌常規(guī)熟茶系列“一山水”，精選2016年勐宋純料生茶使用自家廠內深層井水，由經(jīng)驗豐富的老師傅把關發(fā)酵而成。
勐宋鄉(xiāng)滑竹梁子，是西雙版納境內海拔最高的山峰，最高海拔在2429米，因山中遍布野竹，也稱滑竹而得名。滿山遍野的茶樹，在云霧繚繞中與高大的喬木混生，枝葉繁茂碧綠，茶葉獨具滋味。
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【福元昌】
福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生（19世紀末-1945年），福元昌號創(chuàng)始人，民國年間開創(chuàng)此號。余福生勤奮誠信、選料考究，制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽。福元昌號茶莊，榮列當年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有“普洱茶王”的美譽。是現(xiàn)今所存號級茶類拍品中最高紀錄的保持者。
產(chǎn)品檔案
產(chǎn)品：福元昌·一山水純料普洱熟茶
原料：云南大葉種曬青毛茶
產(chǎn)地：云南西雙版納傣族自治州
生產(chǎn)：勐海縣福元昌茶廠
地址：西雙版納勐?？h勐海鎮(zhèn)曼短村
生產(chǎn)執(zhí)行標準：GB/T22111-2008
生產(chǎn)許可證號：QS532814010183
生產(chǎn)日期：2018/05/18
凈含量：357克
零售價：167元/餅
顏值賞析
福元昌為余福生，在民國時期創(chuàng)立
茶餅外包棉紙上寫有：
云南福元昌古樹普洱茶，精選地道原產(chǎn)地西雙版納優(yōu)質大葉種古樹茶菁為原料，以傳統(tǒng)技藝精制，手采日曬，臻及自然。茶湯口感飽滿，滋味醇厚，湯色透亮，回甘綿長，香高馥郁。
茶餅賞析
茶餅聞起來有明顯的熟茶香。餅面呈褐黑色，金芽顯現(xiàn)，勻整光滑，觸感緊實。從棉紙到茶餅有看得見的穩(wěn)重感。
品茗評述
取茶7g，120ml蓋碗
用沸水溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點緩緩注水，浸潤干茶，醒茶30秒去水，濕醒1分鐘。
醒茶后有濃濃的糯香味，再聞有中藥香，再聞又有木香，無堆味。
提示：顏色較深，壓制緊實的熟茶可適當增長醒茶時間，沖泡時迅速出湯，每泡茶湯更加穩(wěn)定。
? 從左往右：1-3泡
第1泡：水溫100℃，3s出湯
茶湯表面有茶油，入口甜潤，湯質清且滑。喉韻居然有股似甜白酒的醇香，這就是“發(fā)酵”的魅力。
第2泡：水溫99℃，5s出湯
茶湯濃郁，入口稍微有點苦味，比第1泡更加甜潤，口感軟糯濃稠，舌根兩側有回甘，焦糖韻顯。?
第3泡：水溫98℃，3s出湯
茶湯醇香濃厚，苦味微顯，甜味稍減，綿潤柔滑，口腔兩側回甘生津明顯，喉嚨有清涼感，較潤。
? 從左往右：4-6泡
中段：水溫100℃-98℃，8s出湯
沖泡時有麥芽香氣，滋味飽滿，先是順滑，湯水入喉后，清爽感逐漸明顯?？辔锻嗜ィ饾櫤突馗拭黠@，香氣如同山間自然氣息，溫潤幽長。
? 從左往右：7-9泡
尾段：水溫100℃-98℃，15s出湯
第6泡以后，茶湯清香軟糯，苦味已經(jīng)褪去，醇厚度降低，而湯水口感的甜、滑、潤尤其突出，此時的口感接受度很高，回甘生津更勝一籌。
葉底賞析
葉底充分舒展，油潤有光澤，撥開葉底發(fā)現(xiàn)葉梗較長，質地柔韌可以拉出絲，還有少許顏色較深的的葉片。
綜合評價
取茶7g，120ml水，98℃-100℃水溫
耐泡度：15泡左右
最佳口感：第1泡，第4泡-第9泡
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福元昌·一山水作為口糧茶十分不錯，價格不貴，發(fā)酵適宜，沒有堆味，甜、潤、滑達到了很好平衡。試了幾種沖泡方式后發(fā)現(xiàn)：
取茶3g，選擇150ml杯，用98-100度高水溫沖泡，可以很好地降低熟茶的苦底，茶湯尤其甜潤，喜歡清淡口味的小伙伴不妨一試。在寒冷的冬季，獨飲也溫潤。
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——橋下青石
陸羽在《茶經(jīng)》里寫過：“其水，用山水上，江水中，井水下”，似乎這款茶的名字已經(jīng)告訴我們，品好「一山水」，需下點功夫。
如果要把茶喝出一種味道來，須有一些故事情愫在里面。茶葉在水里舒展開來，浮浮沉沉之后，茶香釋放，那時候，你會喜歡上它，因為，從這杯茶里，解了自己的結。
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——對面金哥
感謝勐?？h福元昌茶廠提供茶樣
