《山丘》
-李宗盛
想說卻還沒說的 還很多
攢著是因?yàn)橄雽懗筛?/p>
讓人輕輕地唱著 淡淡地記著
就算終于忘了 也值了。
李宗盛在自己的一首歌《山丘》里面有想說卻還沒說的，而我也有自己想說卻還沒說的，還很多，攢著是因?yàn)榕抡f出來別人覺得我是SB。
前幾天有茶友說盲品很難，盲品的茶評(píng)也很難寫，而我覺得盲品不難；主要看你怎么品，站在什么立場(chǎng)，需要達(dá)到什么目的；如果只是品茶本身純粹的滋味我覺得還是很容易的，但是如果要品了分辨山頭特征、分辨樹齡大小、倉儲(chǔ)年份以及倉儲(chǔ)環(huán)境以及其他的話就不容易了。
如果純粹的只講滋味口感的盲品茶評(píng)也不難寫，難的是寫出來沒有共鳴，甚至遭到嘲笑。盲品/評(píng)如果只單一的品/評(píng)茶葉純粹的的口感，不摻雜其他、拋開其他的一切，那么山頭茶故事茶、高價(jià)古樹茶將沒有吹牛逼的噱頭；那么支撐這片茶高價(jià)格的那一部分將得不到體現(xiàn)；賣不了高價(jià)格的茶是很多做茶的人不愿意看到的事。
我覺得煙酒糖茶，除了是生活必需品，也可以作為媒介，就像音樂一樣，音樂是大家所喜歡的東西，但是音樂又可以細(xì)分為很多流派，每個(gè)人有每個(gè)人所喜歡的流派；茶也同樣，你喜歡的我不一定喜歡，你不喜歡的我可能會(huì)喜歡。
看過樂夏的朋友就知道，張亞東的點(diǎn)評(píng)就很中庸，而專業(yè)觀眾的點(diǎn)評(píng)就很犀利，大家站的角度不同，所顧忌的東西也就有所差別，其實(shí)當(dāng)茶作為媒介作為大家所喜歡的東西大家去評(píng)論時(shí)觀點(diǎn)也是不一樣的。
茶拿到后在家里放了幾天后開始測(cè)評(píng)。
茶餅由普通棉紙包裝，茶品取名“小雅”，正面顏色以及圖案還有字體再加上兩句詩句給人一種文雅的感覺，包裝與名字相呼應(yīng)。其他標(biāo)明有：公司名稱、品牌、凈含量等基本信息。這些文字中，我對(duì)拼配二字尤為感興趣；其實(shí)這里也涉及到了圈子，有些喝純料的圈子和喝拼配的圈子互相看不上；而我就不一樣了，我就比較中庸，管他純料還是拼配，只要好喝我都看得上我都喜歡。
我覺得拼配是為了取長補(bǔ)短，純料是為了個(gè)性化，但是特們最終的目標(biāo)是都是為了讓茶更好喝。
背面主要也是常見的幾大項(xiàng)，生產(chǎn)日期為2019年6月，茶是比較新的。這個(gè)包裝背面的印刷是我第一次見到印兩份信息的，不知道廠家出于什么考慮，而我覺得印雙份沒有太大意義，除了增加印刷成本以外，包裝上有過多的油墨我覺得對(duì)于茶來說并不是什么好事。而且這個(gè)茶只用了單層包裝，跟現(xiàn)在很多雙層包裝的茶相比較還是有些許不足。
打開外包裝，附贈(zèng)內(nèi)票一張，有內(nèi)票對(duì)“一任天真”這個(gè)品牌的選料以及品牌內(nèi)涵以及制茶理念進(jìn)行了簡單的介紹。
觀餅面，芽頭較多、白毫顯露、用料完整、不細(xì)碎，有及少量的黃片以及茶梗，原料的選取等級(jí)是比較高的；整體餅形周正、圓潤；壓制的厚薄均勻，但是比較緊，這一點(diǎn)一任天真做的是比較有特點(diǎn)。有一個(gè)品牌的茶，任何工具，天大的力氣，真不容易撬開。
觀餅背，用料與餅面一致無差別。
拆開后觀茶餅內(nèi)部，茶餅內(nèi)外用料完整、一致。干茶聞起來無雜味，才壓制完成茶香還是稍淡，但是細(xì)嗅也沒有青味。選取6.1克茶，醒茶一天后開始沖泡。
由于干茶過于緊結(jié)，沖泡之前我將茶拆成小塊，這樣更加容易控制溶出速度便于沖泡，防止出現(xiàn)前段口感過淡的情況。
用有干茶情況下注水量為110毫升左右的蓋碗沖泡。（每泡單獨(dú)品飲，描述選取1/3/5/7/9泡的口感進(jìn)行評(píng)述）
沸水注入洗茶一遍；注水點(diǎn)為出水側(cè)的相對(duì)方向，注水方式為沿蓋碗邊低點(diǎn)緩慢定點(diǎn)注水。香氣比較沉穩(wěn)不細(xì)心去聞的話是感覺不到的，蓋碗蓋稍涼以后稍微明顯一些；濕醒兩三分鐘后開始沖泡，由于茶比較緊結(jié)，前幾泡沖泡時(shí)我不看時(shí)間而是根據(jù)茶湯顏色進(jìn)行出湯，在品飲之后對(duì)下一次的沖泡時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。
第一泡入口顯甜，微苦不顯澀，苦在口腔后部轉(zhuǎn)瞬即逝，水含香有但是不明顯，回甘首先感覺到；清空公杯后公杯底有淡淡的茶香，茶湯整體有鮮爽的感覺。
第三泡茶湯通透明亮顯金黃色，茶湯入口有厚度；湯水顯苦，化的比較快，澀感主要來自舌面，回甘有，舌底有生津的感覺，持續(xù)時(shí)間好；清空公杯后公杯底有茶香但是不明顯，香還是能夠持續(xù)一段時(shí)間的，水含香也比較弱，茶湯入口后整個(gè)口腔有充盈的感覺，感覺湯汁比較有分量。
第五泡茶湯通透明亮顯金黃色，茶湯入口有厚度；由于我是看湯色出湯，茶的溶出比較穩(wěn)定，這一泡的感覺跟前面3/4的感覺差不多，而且湯水比較滑爽，感覺湯汁比較有分量。
第七泡整體口感有所減弱，但是當(dāng)口腔中回甘生津的滋味比較穩(wěn)定且強(qiáng)烈時(shí)可以感覺到茶湯會(huì)更加的飽滿，茶湯下咽后有一定的韻味。
第九泡沖泡時(shí)間兩分鐘左右，這個(gè)茶悶的時(shí)間比較長了以后苦澀依然均衡，整個(gè)茶的均衡性以及延續(xù)性還是很好的。這個(gè)時(shí)候茶還是不顯水味的，后面又繼續(xù)泡了兩泡。
最后兩泡沒有刻意去計(jì)時(shí)間，隨著沖泡次數(shù)的增加茶葉舒展開來以后占據(jù)了蓋碗的一部分空間，后面的注水量就相應(yīng)的有所減少了，最后兩泡的注水量基本只有90毫升左右；重泡之后的尾水甜度不錯(cuò)，猶如淡糖水，我個(gè)人比較喜歡尾水清甜的茶。 
觀葉底：這個(gè)茶我沖泡前掰的比較細(xì)小，從葉底上也看不出什么東西，但是還是能感覺到芽頭壯碩，芽葉間距較短，芽的占比是比較高的，柔韌性較好，手感柔軟，個(gè)人感覺選料以及制作工藝不錯(cuò)。
總評(píng)
這款茶到此基本喝完；一任天真的茶之前已經(jīng)中過幾款，之前的都是山頭純料，而這一款是第一款拼配茶，拼配講求的是取長補(bǔ)短、中庸之道，我覺得這款正好將茶的甜潤以及充足的滋味進(jìn)行了很好的融合；雖然是生產(chǎn)日期比較近但是整體的已無青味，香氣雖然較弱但是存放一年以后應(yīng)該會(huì)得到提升；茶湯的協(xié)調(diào)很好；有苦微澀，苦化的比較快，整個(gè)茶有韻味，湯質(zhì)飽滿，耐泡度也很好，對(duì)于我自己來說，我是比較喜歡尾水延續(xù)性好，并且尾水清甜的茶；原料的完整度高。
有空喝喝茶，看看名人怎么吹牛逼，也算是一個(gè)不錯(cuò)的選擇；說不定哪天跟朋友吹牛逼的時(shí)候朋友夸我吹的牛逼和名人的相似。
注：文來源新茶網(wǎng)，原標(biāo)題《有一個(gè)品牌的茶，任何工具，天大的力氣，真不容易撬開》，本文略有刪減。
