紅茶沖泡溫度與時(shí)間

　　紅茶沖泡溫度與時(shí)間

　　新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，溫度需到達(dá)100℃即可進(jìn)行沖泡。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的熱水都不適合用來(lái)沖泡紅茶。在專(zhuān)業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來(lái)決定沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，濃度分為1∽4級(jí)，相應(yīng)時(shí)間則是2分鐘至3分半鐘。

　　紅茶沖泡溫度是多少

　　泡紅茶該用多少度的水溫，答案是：依品質(zhì)而定！紅茶的品質(zhì)主要由原料與工藝決定。在保證工藝標(biāo)準(zhǔn)的前提下，根據(jù)紅茶所選用的原料不同，為了保證口感，應(yīng)選擇不同的水溫沖泡。

　　高溫會(huì)放大紅茶的一切，同時(shí)包括優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，所以針對(duì)樹(shù)齡較長(zhǎng)的紅茶，可以選擇更高的水溫，而其中只有古樹(shù)紅茶可以用100攝氏度（每個(gè)城市沸點(diǎn)不同）高溫沸水沖泡。以古樹(shù)為原料制作的紅茶，無(wú)懼高溫，越是高溫越是能充分激發(fā)其標(biāo)志性的甜香，更能使內(nèi)涵物質(zhì)充分浸出，古樹(shù)紅茶耐泡，口感香甜無(wú)澀，茶湯濃度高，有層次，醇厚馥郁。

　　紅茶沖泡時(shí)間泡多久最佳

　　沖泡紅茶的時(shí)間一般為3至5分鐘，沸水浸潤(rùn)茶葉3-5分鐘的時(shí)間，不僅能夠充分溶解茶葉中的物質(zhì)，而且這個(gè)時(shí)間茶水的溫度也開(kāi)始逐漸降低，正是適合飲用的階段，再久一點(diǎn)茶水味道會(huì)偏苦澀。

　　不過(guò)紅茶樹(shù)種的不同，所需要浸泡的時(shí)間也會(huì)不同，茶葉較為細(xì)嫩的小種紅茶的浸泡時(shí)間一般為30秒-2分鐘之間，而大葉種的紅茶則可以延長(zhǎng)至3-5分鐘，后續(xù)每泡再相應(yīng)延長(zhǎng)30秒的時(shí)間。

　　泡茶時(shí)選擇合適的茶具，是對(duì)視覺(jué)的一種享受，沖飲紅茶以白瓷蓋碗最佳，骨瓷瑩白，湯色紅艷，賞心悅目，瓷質(zhì)茶具不吸香不吸味，能夠更好的品嘗到原汁原味的茶香滋味，更有助于聞香和細(xì)品。

　　紅茶沖泡方法

　　1、煮水

　　新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的熱水都不適合用來(lái)沖泡紅茶。

　　2、溫器

　　將滾沸的開(kāi)水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會(huì)兒泡茶時(shí)香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。

　　3、投茶

　　如果要沖泡濃茶，每人用1茶匙（約2.5克的茶葉量）。但想要沖泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶量（約5克）來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂(lè)趣。

　　4、泡茶

　　將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒，待水花形成一元硬幣大小的圓形，此時(shí)是沖泡紅茶最佳時(shí)機(jī)。

　　5、沖泡時(shí)間

　　在專(zhuān)業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來(lái)決定沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，相應(yīng)時(shí)間則是10s～20s。

　　6、出湯

　　將沖泡好的茶湯倒入喜愛(ài)的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時(shí)欣賞到它迷人的茶色。