紅茶怎么泡不苦

　　紅茶怎么泡不苦

　　一、關(guān)于茶葉的量：

　　茶葉跟水的比例也是很重要的，泡一壺茶到底要多少的茶葉呢，一些泡茶高手可以根據(jù)茶葉的幼嫩，緊合程度，來確定究竟要抓多少的量，這個很需要經(jīng)驗的，新手的話，還是建議使用小稱來確定要多少量哦，還有泡茶需要心平氣和，這樣方可泡出好茶。

　　二、泡茶的水溫：

　　泡茶對于水溫也是很重要的，這個主要是要看茶葉的幼嫩程度的，不同程度需要的水溫是截然不同的，一般的紅茶，水溫是要控制到90°到95°比較好，要是比較好一點的呢，就要用溫和一點的水溫了大概是85°到90°，還有就是比較粗糙的茶葉呢，那就要用100°的沸水來泡了，這樣泡出來的茶會是最醇香的。

　　三、洗茶的速度：

　　洗茶的速度對于泡茶也是很關(guān)鍵的，很多人都忽略了，很多人都是隨隨便便洗一下，正確的洗茶過程應(yīng)該是，要沿著杯緩慢的下滑。

　　紅茶知識：

　　紅茶是一種全發(fā)酵茶。紅茶是中國六大茶類之一，產(chǎn)地主要在中國，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞等地也有生產(chǎn)。

　　一、紅茶是經(jīng)過采摘，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥等步驟生產(chǎn)出來的，比綠茶多了一個發(fā)酵的過程，發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化。發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯的呈深紅色;香氣撲鼻;由于少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。

　　有些做茶機器，制茶比較死板，粗糙，排水過程過于家略，咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的影響性大，就會讓你覺得苦、澀。

　　純手工制的茶，傳統(tǒng)工藝對于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那么苦澀度越低，順滑度就高了。