沖泡法一般選用150cc上下的壺，紫砂最佳，一般選擇壺身低矮、出水好的壺。小壺沖泡與蓋碗沖泡最大的不同在出水這個(gè)環(huán)節(jié)上，小壺的出水會(huì)有個(gè)時(shí)間上的后延，所以操作中要留出余量，茶將要合適之前就要開始出湯，把最佳時(shí)機(jī)控制在出水一半時(shí)，這樣茶湯才會(huì)剛好合適。小壺沖泡與蓋碗沖泡還有個(gè)不同在于小壺沖泡可以用隨手泡中開水沖淋壺身加溫，對(duì)需要高溫的茶品來說可以泡出更好的效果。
泡茶前的準(zhǔn)備工作：
1、選用礦泉水或純凈水，水溫一般以沸水為好。
2、根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好容量合適的壺；根據(jù)容量來設(shè)置大致的投茶量（比如容量200cc的壺，投茶葉8g左右)，可按個(gè)人飲茶口味輕重或飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。
3、溫壺：壺中倒入開水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以清洗消毒。
4、投茶：將普洱茶置入壺中.
5、醒茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶，同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。（其目的是洗茶和使茶葉吸收水分后呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于沖第一泡茶時(shí)使其香氣與滋味的發(fā)揮。
6、沖泡過程：根據(jù)個(gè)人的喜好和和茶葉的實(shí)際情況來掌握每一泡出湯的時(shí)間。
7、分茶：將壺中的茶湯倒入公道杯中，這樣可以保持茶湯濃淡的均勻，再分別倒入小杯中飲用。
8、其后每一泡，根據(jù)個(gè)人口味輕重，浸泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)后再倒出。
沖泡出好的一泡茶，首先要對(duì)該茶的茶性要了解。普洱茶主要有緊壓茶、散茶；生茶、熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、重發(fā)酵和適度發(fā)酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其獨(dú)自的特性，茶性決定了投茶量的多少、水溫的高低、沖泡技巧，甚至跟沖泡茶的水質(zhì)也有一定關(guān)系。其主要是通過嫻熟的沖泡，才能展現(xiàn)出茶的韻味。熟悉茶性，掌握沖泡的要領(lǐng)。
紫砂壺沖泡普洱茶的好處
一、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。
二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時(shí)日能增積"茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。
三、便於洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。
四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。
五、紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有"松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。甚至海外有人稱紫砂壺為“無毒餐具”，經(jīng)常使用它，會(huì)延年益壽。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
