老茶要怎么沖泡才好喝
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老茶要怎么沖泡才好喝

10閱讀 2023-09-22 02:04 沖泡

  老茶頭的特點(diǎn):甜度高,口感順滑,沖泡后茶湯入口陳香會(huì)慢慢地在滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。另外,老茶頭極其耐泡,能夠泡20道水以上,有些年份的老茶頭耐泡度更佳,泡到最后也有大部分茶頭不會(huì)散開,還是黏稠在一起,發(fā)酵程度由外到內(nèi)一目了然。

  沖泡老茶頭,掌握這4個(gè)要點(diǎn)更好喝!

  1.洗茶必不可少

  茶友們可根據(jù)泡茶習(xí)慣,洗茶1-2道都可。

  2.水溫要高

  水溫對(duì)老茶頭的沖泡極為重要,只有當(dāng)水溫足夠高,才能更好地激發(fā)它的茶香茶味。建議以100℃的沸水沖泡。

  3.可悶泡

  因老茶頭為熟茶發(fā)酵的副產(chǎn)物,經(jīng)發(fā)酵后茶葉本身無(wú)苦澀,再加上茶葉本身壓制較為緊實(shí),因而可適當(dāng)進(jìn)行悶泡。無(wú)論是洗茶還是正常沖泡過(guò)程中,都可以比泡熟茶時(shí)的出湯速度略慢一些;泡老茶頭的器具可選擇壺類用具或悶燒壺。

  4.宜先泡后煮

  泡飲滋味適中,適合一些新茶友飲用,煮飲滋味濃郁,茶友可根據(jù)個(gè)人飲茶偏好決定;正如梅子箐老茶頭,先泡后煮,一方面能將老茶頭的茶味充分釋放出來(lái),物盡其用,另一方面也可使滋味濃郁,飲之糯滑香甜,溫潤(rùn)暖心。

  老茶頭煮著喝還是泡著喝好

  第一種:老茶頭的煮飲方法

  1、首先將老茶頭放入沸水中進(jìn)行煮沸,差不多保持在三分鐘左右即可。

  2、當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)老茶頭的湯色變得濃稠的時(shí)候,而且茶香又十分濃郁,那么在這個(gè)時(shí)候就可以飲用了,煮老茶頭相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較簡(jiǎn)單的。

  第二種:老茶頭的沖泡方法

  1、老茶頭在沖泡以前必須經(jīng)過(guò)洗茶這一步,一般而言,干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭,建議大家重手洗20秒左右,或者10秒的時(shí)間洗2次就可以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會(huì)散開,但至少條索還是很清晰的,而且發(fā)酵程度一目了然,如果大家看到的是紅泥狀顏色的葉底,又或者湯色極度渾濁,建議大家不要喝!

  2、老茶頭在沖泡時(shí)最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具,茶具在泡茶之前最好要用開水沖燙一下,這樣的目的:既能把茶具清洗干凈,又能讓茶具溫度升高,然后再把準(zhǔn)備好的老茶頭放入到茶具中,接著沖入開水洗茶,讓茶葉溫潤(rùn)把茶葉表面的浮塵洗掉。有年份老茶頭可以洗一遍,新茶頭建議洗兩遍就可以。

  3、老茶頭是一種耐泡性特別強(qiáng)的普洱茶,所以平時(shí)在沖泡時(shí)水溫一定要高,最好使用高燒開的100度的沸水來(lái)沖泡,沖水以后要蓋好茶具的蓋,讓它在水中悶泡一分鐘即可,我們就能發(fā)現(xiàn)茶湯已經(jīng)變成了暗紅色,然后把茶湯倒入公道杯,分茶即可飲用。


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