怎樣把熟茶泡得更好喝呢？

　　一、分析茶性

　　氣味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會(huì)出現(xiàn)花蜜香甚至陳香。老熟茶有倉儲(chǔ)味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會(huì)出現(xiàn)很好的陳香甚至藥香。

　　滋味方面。新熟茶滋味已經(jīng)不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當(dāng)，會(huì)呈現(xiàn)小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉(zhuǎn)清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤感。沖泡得當(dāng)甚至能臻“化”境。

　　總體而言，熟茶內(nèi)容不夠豐富，一般都不太耐泡。

　　二、根據(jù)茶性確立目標(biāo)

　　前幾泡：抑制氣味（堆、倉之粗雜），提升黏，稠、油的湯感，使香--水的平衡向后者傾斜。爭取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯。同時(shí)，盡量控制最初幾泡的濃度，以求保護(hù)最后幾泡的表現(xiàn)，提升整體耐泡程度。

　　中間幾泡：當(dāng)發(fā)現(xiàn)氣味已經(jīng)開始轉(zhuǎn)“醇”,就適當(dāng)激發(fā)香氣。追求香--湯的均衡協(xié)調(diào)。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

　　最后幾泡：滋味、湯感物質(zhì)均已浸泡殆盡。在無法保證湯感之時(shí)，全力激發(fā)香氣，泡一杯香高滑口的甜水。

　　普洱熟茶沖泡小技巧

　　1、普洱熟茶投茶量

　　普洱熟茶的投茶量建議在1:20左右，就是一克茶，20毫升的水，平時(shí)正常的蓋碗放8-10克左右，喝起來滋味更加醇厚，普洱熟茶的投茶量比生茶稍高一點(diǎn)。因?yàn)樯枋俏唇?jīng)發(fā)酵，全靠后期存放時(shí)才發(fā)酵轉(zhuǎn)化，茶性相對(duì)于刺激，而熟茶則是經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來時(shí)，茶葉中大多的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，變得相對(duì)柔和。因此熟茶的投茶量可以比生茶略高，但也不要高太多，太多的話就會(huì)影響口感，成濃茶了。

　　2、普洱熟茶沖泡水溫

　　普洱熟茶一般情況下都是95攝氏度以上的水溫沖泡，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來滋味才有質(zhì)感，所以很多朋友喝熟茶時(shí)都喜歡用紫砂壺這類保溫性好的茶具沖泡。因此，沖泡時(shí)最好使用100℃的沸水沖泡，才能使其茶香、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。

　　3、如何正確品飲普洱熟茶

　　普洱熟茶跟普洱生茶雖然同為普洱茶，但其口感差距還是非常大的，渥堆工藝后獨(dú)有的發(fā)酵味讓很多新茶友吐槽為中藥味，泥巴味等等。而對(duì)于愛喝普洱茶的人來說，這種好的熟茶喝起來是讓人愉悅的，享受的。