中國素有“禮儀之邦”之美譽，自古以來就有著客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗。茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的思想結(jié)晶，充分吸收了傳統(tǒng)文化中以“禮之用，和為貴”為核心的禮儀文明與行為規(guī)范，而這種禮儀規(guī)范又集中體現(xiàn)在茶藝活動中。
中國人喜愛以茶待客。進門上茶有三層意思：一是表明主人對客人的尊重，茶里含有一種敬意;二是表明主人好客，主人與客人的交情，對客人的厚意都在這杯茶里;三是調(diào)節(jié)氣氛，使主人和客人不至于拘謹局促或?qū)擂巍?
上茶，喝茶，實際上帶有心理上相互溝通一下的意思。萬事禮為先，以茶待客也不例外。
茶杯與茶壺應該如何擺放
1、擺放茶壺和茶杯的過程要有序，左右要平衡，盡量不要有遮擋;
2、如果有遮擋，則要按由低到高的順序擺放，將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方;
3、為了表達對客人的尊重，茶壺的壺嘴不能對著客人，而茶具即茶壺和茶杯上的圖案要正向客人，擺放整齊。
茶壺口不能對著客人,放茶壺的時候，應該壺嘴向外，千萬不能對著客人。特別是老北京人的講究，最忌諱把壺嘴對著人，因為，壺嘴對著誰，表明誰是主人不歡迎的人。那意思是趕你走呢!
為什么這么說呢?舊時，有人遠行分離時，人們以敬茶(酒)的方式辭別，這時壺嘴就是對著走的人，寓意是該人要離開了的意思。所以倒茶時如果壺嘴對客人，是對客人的一種不尊重，表示讓客人離開。
敬茶相關(guān)禮儀
敬茶是國人禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，表達出對客人、朋友的尊重程度，還有主人自身的修養(yǎng)這對主人是十分考驗的。俗話說：酒滿茶半。倒茶時要注意茶不宜太滿，以八分為宜。水溫也要適中，以免太燙誤傷了友人。
敬茶的步驟包括嗅茶、濕壺、裝茶、泡茶、請茶、續(xù)茶，這些步驟可根據(jù)情況做適當改變，但大體是如此。
嗅茶：主客坐定后，取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人依次傳遞嗅賞;
溫壺：先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然后將水倒入各種茶盤中，清洗茶杯;
裝茶：用茶匙向空壺內(nèi)裝入適量的茶葉，切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。
泡茶：要注意沖泡時的“鳳凰三點頭”，寓意三鞠躬以示歡迎;茶壺放置時壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開;回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等，右手逆時針回轉(zhuǎn)，左手順時針回轉(zhuǎn)，表示招手“來!來!來!”;若相反則表示揮手“去!去!去!”。
請茶：茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現(xiàn)對賓客的敬重。
續(xù)茶：往高杯中續(xù)茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。
禮儀是一個人學識修養(yǎng)、內(nèi)涵氣質(zhì)、交際能力的外在體現(xiàn)，是我們?yōu)槿颂幨?、做人做事的基本儀禮規(guī)范。
茶事活動中的禮儀涉及方方面面，程序略顯繁瑣，好在禮數(shù)雖繁，卻無不顯示著中華民族傳統(tǒng)禮儀文明的精要內(nèi)涵，同時也更能體現(xiàn)出事茶者的個人修為與功力。
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