茶友 *HT 留言問：
謝掌柜您好，我的茶齡有五六年了，目前在杭州一家互聯(lián)網(wǎng)公司上班，去年下半年以來越來越有離職與朋友合伙開一家茶館的想法，原因比較復(fù)雜就不細表了。我知道離職創(chuàng)業(yè)是私人的事，但還是想聽聽您的看法，現(xiàn)在進入茶行業(yè)適合嗎？對茶葉我還算有點基礎(chǔ)，想進入這行邊經(jīng)營邊提升經(jīng)驗，不知您有沒什么建議可提供參考，感謝！
謝掌柜?答：
對有想法進入茶行業(yè)的同學，我從來都是勸三思的，茶行業(yè)并不是喝茶泡茶就這么簡單。有許多人曾跟我聊起過類似開個茶館的想法，與他們交流后發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人想開茶館與開一家咖啡館、酒館、民宿差不多，總歸起來可以是因為三個字「有意思」。
為什么是這三個字？首先是自己喜歡，這毋庸置疑，如果你不喜歡喝茶或喝咖啡、喝酒，也不會想到進入行業(yè)，都是基于你的興趣才有了念頭。在城市的快節(jié)奏的工作和生活下，內(nèi)心總會蠢蠢欲動希望換個環(huán)境，逃離朝九晚五，于是想到了做感興趣的事，不僅能夠自己做老板，還能享受由興趣轉(zhuǎn)為工作帶來的樂趣，何樂而不為？
開一家茶館，我想也是不少喜歡喝茶的朋友所理想的。在一個安靜的場所，裝修布置融入自己的心思，放著舒適的輕音樂，每天接待各式各樣卻有著共同喝茶愛好的茶客，給他們泡茶，也可以他們自己泡，聽著他們與茶與生活有關(guān)的故事，時不時分享自己從產(chǎn)區(qū)收來的好茶，來了就是客，坐下先喝茶。再不定期辦個茶會，新朋友、老朋友聚在一起，不論是自帶還是茶館的茶，你坐在邊上看著他們歡愉地喝著茶，自己也跟著開心，甚至感嘆當初辭職辭創(chuàng)業(yè)這條路走對了，以上似乎就是大多數(shù)對茶館夢的憧憬。
是不是很美好？別急，冷水剛從冰箱拿出來，我這就給您潑上。的確，經(jīng)營一家茶館聽起來是個很棒的事，但你要知道，而且是必須知道，開茶館是一門生意，生意與情懷、興趣是兩回事。既然是生意，你就要面臨幾個問題：
1. 你的貨源從哪來？有沒有能力把控好貨源渠道和品質(zhì)穩(wěn)定？你可能會說認識了產(chǎn)區(qū)某某茶農(nóng)，他們就是品質(zhì)的保證。但我要問了，你有沒有能力辨別他們供應(yīng)的茶葉品質(zhì)，以及你收茶的價格優(yōu)勢？還是只是單純認為他們是產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)親，所以你覺得靠譜，不會忽悠你？或者換個表述，沒有賣你貴？
茶農(nóng)不好辨別，那就找茶企品牌進貨，總歸靠譜點了吧？問題又來了，品牌茶那么多款產(chǎn)品，你要如何選擇該進哪些茶？品牌茶的品質(zhì)就一定靠譜嗎？可不一定，品牌有自己的品控，你無法參與，包括進貨與售價都被限制，可不比直接找茶農(nóng)輕松。
你為你的客人提供什么茶，都是得經(jīng)由你把控，作為一個負責人，最起碼要對自己收來的茶一清二楚，這是你的專業(yè)，而不是茶農(nóng)、品牌給你什么茶，你就賣什么茶，他們告訴你什么，你就如同一口傳達給你的客人。
2.?一個最直白的問題，你靠什么賺錢？進價50賣100這種？人家到你的茶館喝泡茶，除了茶錢，還有茶水費，包間費、小食等等，下來怎么也要一兩百起吧，好。人流來自哪？朋友支持幫襯？再多朋友也不可能天天去你那喝茶消費吧。絕大多數(shù)到茶館喝茶，圖的是有個安靜地兒談事或小聚，有沒有人很大原因取決于地段是否方便，地段好，租金高，你的利潤能否支撐得起高租金？以及靠什么留住人？
你覺得茶香不怕巷子深，問題是拿什么吸引人家慕名而來？靠營銷推廣？問題又來了，人來了之后，你又能如何保證你的茶葉以及提供的服務(wù)有優(yōu)勢，能夠讓大家經(jīng)常來喝茶？
以上只是針對產(chǎn)品和經(jīng)營來討論，還不包括其他更細節(jié)的地方，這一系列問題都是繞不開的，應(yīng)對了再來考慮是否真的要開一家屬于自己的理想茶館。情懷固然重要，但生存下來更重要，講情懷也要先讓自己不餓著。
摘選自王小波《我的精神家園》
當然，我不會像王小波風趣地建議別人別做這行，怕和自己搶飯碗。還是很歡迎大家加入這一行的，多一個人也就多一份改變，進入這行，什么時候都合適，只是真的建議決定做茶行業(yè)之前，好好地想想，想透了再來。
做茶行業(yè)，的確很有意思，上游進山面對茶農(nóng)，終端面對顧客，永遠都有你意想不到的故事。比如我喝到老樅紅茶，會想起多年前聊過的一個茶客，沒見過面，他提出想法希望有一天能夠喝到我做出一款風味獨特，湯水厚度如巖茶的紅茶，當時只是驚嘆其對口味要求甚高。如今這樣的茶做出來了，然而早已與這位茶客失去聯(lián)絡(luò)，雖有遺憾，但每當回想起來這段往事很值得回味。
你做的茶，不知會被誰喝到，會去往哪個地方，它又會給你帶來哪些人和事。這就是一個奇妙的茶世界，不單單只是味道。
茶友 *大花卷 留言問：
喝茶除了好喝，對身體有益，它就沒有什么缺點嗎？
謝掌柜?答：
