?剛剛結(jié)束的鄭州茶博會(huì)上舉辦了有關(guān)新茶飲的峰會(huì)，記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，在近幾年里，中國(guó)二、三線城市將處于新茶飲窗口期。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)41萬(wàn)家，年增長(zhǎng)74%。同時(shí)，城市級(jí)別越低，現(xiàn)制茶飲門店增長(zhǎng)越快。未來(lái)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)的逐漸下沉，現(xiàn)制茶飲行業(yè)擁有巨大市場(chǎng)發(fā)展空間。
新式飲品類一直備受茶行業(yè)關(guān)注，對(duì)于茶業(yè)專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，這兩者的聯(lián)系絕不僅僅是使用相同的底料這么簡(jiǎn)單，相同的經(jīng)營(yíng)理念和開(kāi)拓市場(chǎng)的思維以及產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)先和營(yíng)銷方法的一致性，都將這兩者緊密聯(lián)系在一起。
新茶飲的產(chǎn)品推新速度與茶企的產(chǎn)品優(yōu)化路徑
新茶飲分化出的巨量新市場(chǎng)，關(guān)鍵在產(chǎn)品力的打造和推新速度，要考慮到消費(fèi)者的“喜新厭舊”，消費(fèi)者對(duì)于茶飲來(lái)說(shuō)，忠誠(chéng)度并不高，一旦有哪家新的產(chǎn)品上市都會(huì)跟風(fēng)去買，因而新茶飲的新品就不斷的推出。
例如，喜茶2018年推出了48種新品，包含水果茶系列7種、波波系列5種、冷泡茶1種、熱飲1種、冰淇淋13種、其他限定1種、茶極客飲品12種、茶極客冰淇淋8種。其他新式茶飲也都紛紛推出新品。
因此，茶企在開(kāi)發(fā)市場(chǎng)時(shí)，可以借鑒新式茶飲的模式，因?yàn)樾虏栾嫷钠放圃诖蛟飚a(chǎn)品力上，確實(shí)有創(chuàng)意引發(fā)話題性，又能觸達(dá)到消費(fèi)者的內(nèi)心需求。
一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)茶企會(huì)開(kāi)發(fā)三到五個(gè)品牌產(chǎn)品，例如，湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司有“川”字牌青磚茶，“火車頭”牌、“牌坊”牌米磚茶等品牌產(chǎn)品，湘茶集團(tuán)有輕輕茶、金毛猴、活力飲等產(chǎn)品。其他茶企不去贅述。
綜上可知，茶企和新茶飲雖然都有推出新產(chǎn)品，但仍有很大的不同：茶企的每個(gè)產(chǎn)品品牌都要花費(fèi)很多的時(shí)間去打造，才有可能在消費(fèi)者心中形成一個(gè)品牌板，不像新茶飲一經(jīng)推出，只需好喝便可自動(dòng)形成口碑式傳播。茶企之所以產(chǎn)品類型少，還有另一個(gè)原因，那就是茶葉只有六大茶類，產(chǎn)品齊全了最多也就六個(gè)品牌，幾乎很少有茶企會(huì)在同一個(gè)茶類開(kāi)發(fā)出兩個(gè)品牌產(chǎn)品的。
新式茶飲的融資力度與茶類企業(yè)的資本入注
如今的市場(chǎng)，借助資本紅利便可占穩(wěn)腳跟，通過(guò)資本放大自身價(jià)值、實(shí)現(xiàn)財(cái)富的指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)是每一個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。近兩年里，茶飲行業(yè)迎來(lái)融資高峰：去年3月，奈雪の茶宣布數(shù)億元的A+輪融資；一個(gè)月后，喜茶宣布4億元B輪融資；答案茶的2000萬(wàn)A輪融資；鹿角巷的2000 萬(wàn)元A輪融資…
喜茶在2017年年初的店面總數(shù)是約50家，到2018年年初為100家，再到2019年年初便增長(zhǎng)到180家。奈雪の茶在追趕，它在2015年開(kāi)出第一家，到2019年年初便增長(zhǎng)到178家店，同樣預(yù)計(jì)今年年底翻番。
據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的飲品店發(fā)展報(bào)告估算，我國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)潛在規(guī)模接近1000億元，這與中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模大致相當(dāng)。而同為飲品的茶業(yè)市場(chǎng)有如何呢？
茶企市場(chǎng)一經(jīng)注資也會(huì)迅速開(kāi)店，例如做新零售渠道的醉品茶集，融資速度快，于2015年1月獲小米科技董事長(zhǎng)雷軍領(lǐng)銜的國(guó)際知名投資機(jī)構(gòu)順為資本的千萬(wàn)美金為A輪融資；于2016年2月獲廣發(fā)證券、順為資本領(lǐng)投，其它多家基金跟投的B輪上億元資本注入為B輪融資；于2016年10月獲李開(kāi)復(fù)領(lǐng)銜的創(chuàng)新工場(chǎng)千萬(wàn)美金投資為B+輪投資。
同樣，醉品集團(tuán)接受融資后，陸續(xù)在全國(guó)一二線城市落地1000多家連鎖茶店。醉品與其他茶企不同之處是建立茶酒聯(lián)盟生態(tài)共贏圈，不僅把茶產(chǎn)品帶入酒業(yè)門店，更將酒類產(chǎn)品容納入醉品茶集全國(guó)1000多家門店中
他們向市場(chǎng)展現(xiàn)了一種可能——在茶飲這個(gè)和街邊小店劃等號(hào)的行業(yè)，會(huì)誕生一個(gè)有溢價(jià)的品牌。茶葉和茶飲的共同之處是可以像咖啡一樣，從單純地賣產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向賣品牌、賣社交空間。
03新式茶飲、傳統(tǒng)茶企既有一定的聯(lián)系，又有一定的區(qū)別，和而不同是謂大同。對(duì)于這兩者，?你有什么看法？歡迎評(píng)論留言！
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