如何品茶葉的好壞，分辨茶葉品質(zhì)

　　1、望

　　就是望其形：茶的外形，是否均勻一致，顏色的光澤度如何?？锤鞣N茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤(rùn)，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。

　　如綠茶以綠潤(rùn)顯毫（白茸毛）為好，色黃甚至死紅、枯的為差，茶湯明亮為好。一些名茶具有獨(dú)特的外形特征：如西湖龍井茶一般為光平扁直，糙米黃色，不顯毫；黃山毛峰多毫顯峰；信陽毛尖外形細(xì)直、圓滑多毫；碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺。如果茶葉的視覺效果都不好，那么要聽從自己的心聲，不要聽信商家的忽悠，應(yīng)該馬上放棄。一般來說，茶葉只有通過了這第一關(guān)，才有進(jìn)一步考察的基礎(chǔ)。

　　2、聞

　　就是聞其香：好茶的香氣應(yīng)該是醇正而不含有異雜味。聞茶葉的氣味，也可以辨別茶葉的品質(zhì)。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。

　　干聞時(shí)，好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味。濕聞茶湯時(shí)，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。

　　如果茶葉里含有高揚(yáng)的香氣，甚至有一種烤焦的味道，這時(shí)就需要仔細(xì)分辨一下了，一般來說這種茶往往多少有點(diǎn)問題。有的茶商會(huì)拿一些陳茶來再次烘焙，提高香氣，從而達(dá)到以陳充新、賺取利潤(rùn)的目的

　　3、問

　　就是問其來路：詢問品種及產(chǎn)地，大概推斷茶葉的品質(zhì)。選購(gòu)茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。比如按浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區(qū)是西湖龍井茶的特定產(chǎn)地；碧螺春的產(chǎn)地是江蘇無錫洞庭湖畔；烏龍鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。

　　可以能事先找些相關(guān)資料，對(duì)基本問題有所了解，用自己心里有底的問題咨詢賣家，那就好辦多了，上當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)也會(huì)少很多。

　　4、沏

　　就是要沖泡品嘗：歸根結(jié)底茶是要喝的。有很多茶友發(fā)現(xiàn)，在商家喝的茶買回去自己泡就不是這個(gè)味了，從而懷疑商家做了手腳。

　　我們需要做的是，自己動(dòng)手，現(xiàn)場(chǎng)沏茶。這樣做還有一個(gè)好處，就是若沖泡這種茶的方法有誤。懂茶的商家也會(huì)指導(dǎo)我們正確的泡法，我們可以由此發(fā)現(xiàn)更多的沖泡技巧和竅門。我們還可以了解到該茶的真實(shí)口味。在品滋味的同時(shí)還要觀察茶湯。

　　茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，淡薄粗澀為下品。

　　再觀其葉底，完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。