古樹(shù)茶之所以成為眾多茶友追捧的對(duì)象，一是因?yàn)槠鋽?shù)量稀少，珍貴不易得；二則是古樹(shù)茶的存活時(shí)間夠久，根系發(fā)達(dá)，汲取到土壤中的內(nèi)質(zhì)養(yǎng)分更豐富，帶給人的美妙體驗(yàn)與獨(dú)特的口感都是無(wú)與倫比的。
如何分辨古樹(shù)茶？
當(dāng)我們拆開(kāi)茶餅這一刻，已能看出一些門道。好茶用一口料，“一口料”也稱“純料”，是同一山頭、同一季節(jié)的茶葉原料。純料的茶餅條索整齊，松緊適度，內(nèi)外一致，無(wú)過(guò)多碎末，聞上去味道純正，無(wú)異味。用其他料拼出來(lái)的茶餅，其品質(zhì)自不能跟一口料的茶葉比。
茶是用來(lái)品的，讓我們泡上一蓋杯，茶葉湯色為金黃色，清澈透亮，隨著存放時(shí)間增加，茶湯顏色也會(huì)有變化。好茶的葉底可看出葉片肥厚，脈絡(luò)清晰，均勻一致，色澤鮮亮，舒展性好，無(wú)糊點(diǎn)焦邊現(xiàn)象。
味道如何一嘗即知，好茶的茶氣強(qiáng)勁，回甘好，生津強(qiáng)，韻底足，香氣獨(dú)特，8-12泡后茶性依舊穩(wěn)定。一款好茶能喚醒老茶客們的味覺(jué)，讓人回想起第一口好茶的滋味，那種美妙的感覺(jué)，雖然難以用言語(yǔ)表達(dá)，但身體會(huì)自然記得。
