普洱生茶的魅力在于，隨著時間流失，變化更加巨大。每一泡都滋味萬千，言有盡而韻無窮，一村一寨、一地一味，總給人驚喜，令人意外。普洱茶如何品鑒是一門學(xué)問，有經(jīng)驗的茶人，喝一口就能知道是哪個山頭的茶、樹齡多少、存放了多久。而對于入門茶客，面對眼花繚亂的各種普洱茶，往往無所適從，只得盲目跟風(fēng)。
如何品鑒普洱茶
1、首先看茶葉色澤。
干茶以自然油潤為主，湯色以通透明亮為佳。沖泡之后，主要看茶湯顏色的深淺和明亮程度。優(yōu)質(zhì)好茶湯色紅濃明亮，還會在茶湯表面形成一層茶氳，有茶氳的茶湯口感會相對好一點，脂溶性物質(zhì)多，口味厚重。質(zhì)量不好的茶湯就會紅而不濃，湯色也沒有那么明亮，“醬油”色凸顯。
2、其次聞香味。
普洱茶的香氣多達(dá)幾十種，香氣也是決定茶葉品質(zhì)的重要因素之一，一般會用冷嗅和熱嗅兩種方式，熱嗅能感受到香味的純正程度，氣感較強；冷嗅能夠辨別香味的持久性，對于鑒賞茶葉感受更加直觀。
3、最后就是品味道。
品嘗是最能直接感受到茶葉質(zhì)量的途徑，主要是品嘗之后看茶湯順滑口感、回甘生津程度和喉韻感。優(yōu)質(zhì)的普洱茶入口之后滋味濃醇、順口，回甘生津好，潤喉且層次感強，能夠當(dāng)下就立即感受出，這是一款好茶。香氣和習(xí)慣對應(yīng)上還會引起人身心舒暢。
普洱茶品鑒方法
這是我們正常的品鑒步驟，其實專業(yè)的品鑒除了考慮色香味之外，還要考慮以下幾個方面。
1、茶葉原料
首先茶質(zhì)要好，也就是原料好，這是一款好茶必備的條件，也是不能忽視的因素。主要是茶葉條索是否清晰，有無起落層面，優(yōu)質(zhì)好茶從外表上來講，條索清晰、松緊適度。
2、外形
一款好茶茶葉的條形完整，脈絡(luò)清晰。干茶色澤棕褐或者褐紅，油潤光澤，外形好看且完整。
3、葉底
葉底主要是看色澤和葉質(zhì)，看泡出來的葉底是否完整（和撬茶也有一定的關(guān)系），沖泡完的葉底是不是還能維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的葉底勻亮，雜質(zhì)少，葉張完整，葉質(zhì)柔軟、不腐敗、不硬化。
4、韻味
韻味是提升一款茶好感度的加分項，也是“只可意會不可言傳”的一種特質(zhì)。普洱茶的韻味是一款茶“茶味綜合協(xié)調(diào)性”的體現(xiàn)。有不少人就是沖著茶葉的韻味去的，對于想要玩茶的人來說，魅力無窮。
品鑒普洱茶有多種說法，多種途徑，但無論是哪種品鑒方法，最后都是殊途同歸。
